Cocina

Idea guardada 9 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Lomito casero, sandwich chileno

Esta receta es patrocinada por el National Pork Board.
Lomito, sandwich chileno


Un sandwich chileno clásico, posiblemente el más famoso de Chile y sin duda, para mí el más rico: el Lomito. El almuerzo de elección cuando se anda apurado, la parada obligada en una fuente de soda o cafetería para comerse un glorioso Lomito, listo en pocos minutos. Hasta Anthony Bourdain le dio su aprobación cuando visitó Chile.

Ahora después de tantos años viviendo fuera de Chile puedo apreciar en toda su dimensión nuestro amor y cariño por los sandwich, en muchos confluyen nuestros mejores ingredientes: los tomates de huerto, la palta de nuestros patios, el pan perfecto para cada relleno, el chucrut, la cebolla, todo preparado con dedicación

El Lomito fue inventado en la Fuente Alemana, en Santiago, Chile… su existencia es un homenaje a los alemanes inmigrantes.

El resultado casero es soberbio, date el tiempo para hacer la carne y luego disfrutar esta receta patrimonial chilena. El lomo de cerdo hay que hacerlo al menos el día anterior para dejarlo enfriar, cortar en lonjas muy delgadas y devolverlo al caldo para que repose y se impregne de sabor. Luego calentar en el mismo caldo a fuego muy suave.

Para ver mi primera colaboración con el National Pork Board y su campaña #SabrososMomentos visiten y hagan este delicioso Cerdo asado en leche, no se van a arrepentir.

Lomito casero, sandwich chileno
para la carne:

1850 gramos de lomo de cerdo

3 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de ají de color o merquén o paprika dulce

1 cucharada de mostaza

1 cebolla pelada y cortada en gajos

4 tazas de agua hirviendo
Preparación:

Precalentar el horno a 350F o 180C.

En una olla grande calentar el aceite a fuego medio-alto, dorar el cerdo por todos lados de modo de sellar los jugos. Son 2-3

minutos por lado.

Espolvorear la sal, orégano, ají de color, la cebolla picada y esparcir la mostaza y agregar el agua caliente.

Tapar y cocinar al horno por 1 hora y media. O a fuego muy bajo por el mismo tiempo.

Dejar enfriar totalmente.

Cortar la carne en lonjas delgadas.

para los sandwichs,

pan frica
palta, tomate, mayonesa, salsa verde, salsa americana, ketchup, mostaza, chucrut.

Armar a gusto, inspiración en las fotos.
Lomito casero
Lomito, sandwich chileno


The post Lomito casero, sandwich chileno appeared first on En Mi Cocina Hoy.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Torta de mil hojas con galletas

Este año ha sido desafiante, y la verdad estos últimos meses han sido difíciles para mi en la cocina… ahora estamos de vuelta en casa, pero cuando están los trabajadores el polvo no da respiro y ...

Trufas de pasas al ron

Esta receta la desarrollé en colaboración con el California Raisin Marketing Board y fui compensada por mi tiempo. Las opiniones y la receta son mías y no representan las opiniones del California Rais ...

Dip caliente de porotos negros y choclo

Esta receta la he desarrollado para Kraft, participo de su programas Amigas de Comida Kraft. Diciembre siempre es mi mes favorito del año, algo caótico, pero me encanta: hacer galletas, pan de pascua, ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general comida chilena salado

Sandwich de Lomito, palta, tomate (sandwich típico chileno y para chuparse los dedos¡¡)

Hola¡¡ Este Sandwich que veis aquí se llama "Sandwich Lomito Palta Tomate". Es típico chileno y os voy a decir cómo se hace. Es riquísimo y muy "alimenticio" Los ingredientes que necesitas son: Pan amasado hecho en casa. Receta pinchando aquí. Lomito de cerdo a la olla. Receta pinchando aquí Palta (Aguacate). Molido y aliñado con aceite de oliva, un poquitín de leche o de limón ...

recetas de primeros aperitivo comida chilena / chilean cuisine ...

Causeo chileno

El causeo chileno es una ensalada a la cual tradicionalmente se le agrega alguna proteína para servir como once-comida. Los causeos más tradicionales son los de patitas de chancho, previamente cocidas y picadas o los de queso de cabeza, también de chancho. La base del causeo suele ser cebolla pluma y tomate, aliñado con jugo de limón, aceite y aliño completo (una mezcla de orégano, comino, cilantr ...

Cómo hacer Lomito palta tomate mayo - video receta

Hola¡¡ Aquí tenemos una receta típica chilena. Esta receta me hace un montón de ilusión publicarla. Y más me ha dado ilusión hacer el video, pues me transporta a mi vida en Chile y se que le va a gustar a mucha gente. Este Sándwich es típico Chileno y aquí te enseñaré como se hace. Este video explica cómo hacer la carne, y finalmente aparece cómo armar el sándwich. La receta del pan amasado la ...

general masas sándwiches y + ...

Pulled pork sandwich

El pulled pork es una pieza de cerdo, generalmente, espalda, aguja, hombro. cabezada o cabeza de lomo, cocida muy lentamente y durante mucho tiempo, ya sea en la barbacoa (ahumador), horno o cocido, hasta que se rompan todas las fibras de la carne y de esta manera queda tan tierna que se deshace al manipularla y en la boca es muy jugosa. Es un plato muy popular, en sándwich ya es un clásico de los ...

recetas de primeros

Sandwich para el desayuno

Les comparto este delicioso, crujiente y apetecible sandwich o como decimos bromeando "panote" , está cargado de proteina y mucha energía , muchas veces este es mi desayuno antes de hacer un poco de ejercicio. Es muy fácil de hacer , llena gran parte de las necesidades alimentarias por la mañana , recordemos que jamas debemos omitir el desayuno , ya que este nos da energía para el día , ...

general comida chilena salado

Lomito (de cerdo) para hacer Sandwich 'Lomito, Palta, Tomate' modo normal y con la Multicook Pro.

Hola¡¡ Aquí traigo una receta fácil y rica para hacer el lomito palta tomate, que es el sandwich que ves en esta foto. Para los que no saben, es un sandwich típico chileno. Se hace con pan amasado hecho en casa, lomito de cerdo que se cuece lentamente en una olla a presión o en la Multicook (me ha quedado riquísimo). El sandwich se monta con pan, lomito, tomate, palta (aguacate) y mayonesa. Mostaz ...

recetas de primeros merienda / cena pan molde

Sandwich 'enrollao'

Algo fácil y "enrollao" para el finde: El sandwich de jamón y queso de siempre, pero presentado de una manera distinta. Los ingredientes son exactamente los mismos que cuando hacemos un sandwich en la sandwichera o en la plancha: jamón york, queso en lonchas, pan de molde y mantequilla (o margarina), solo que esta vez lo vamos a hacer así: Cortamos cada rebanada de pan de molde por la mi ...

general sandwiches /bocadillos

Sandwich Montecristo.

Sandwich Montecristo. Indredientes por sandwich:  Pan de molde Queso para fundir  Jamón dulce o pavo loncheado Mayonesa y mostaza de Dijon.  1 huevo mediano 1 chorrito de leche Mantequilla o aceite.(loque prefiráis) Paprika u otra especie que os guste.  Batir los huevos, añadir la leche y un pellizco de la especia que hayáis escogido. Reservar. Montar el sandwich: untar las rebanadas con la

general sandwiches /bocadillos

Sandwich Montecristo.

Sandwich Montecristo. Indredientes por sandwich: Pan de molde Queso para fundir Jamón dulce o pavo loncheado Mayonesa y mostaza de Dijon. 1 huevo mediano 1 chorrito de leche Mantequilla o aceite.(loque prefiráis) Paprika u otra especie que os guste. Batir los huevos, añadir la leche y un pellizco de la especia que hayáis escogido. Reservar. Montar el sandwich: untar las rebanadas con la mezcl ...

recetas de primeros bocadillos pan ...

Sandwich PPT

Todos habéis oído hablar del tradicional sándwich BLT (beicon, lechuga y tomate), ¿verdad? Pues hoy os presento el nuevo PPT, un sándwich perfecto para una cena o una reunión de amigos. Se trata de un bocado fresco y muy sencillo de preparar, que espero que os animéis a hacer y me contéis qué os ha parecido. Esta es otra imagen del sándwich, sobre todo de lo tostadito que está el pan: ¿Se te h ...