Lomo a la sal con verduritas a la crema

Ingredientes para None comensalesLomo de cerdo 1 kg. bacon ahumado 400 gr. piña 500 gr. naranja 400 gr. agua 100 ml. zumo de naranja 100 ml. coñac 50 ml. harina 100 gr. sal gorda 2 kg. aceite de oliva mantequilla tomillo sal pimienta Pelamos la piña quitándole la parte leñosa, la cortamos en cuatro a láminas finas y reservamos. Pimentamos el lomo y lo cubrimos con las láminas de p ...

Ingredientes para 8 comensales1 1/2 kg de lomo de cerdo,2 manzanas amarillas peladas y picadas en cubos,1 taza de almendras picadas,300 g de ciruela pasa deshuesada y picada,5 chiles guajillos,2 chiles anchos,1 kg de papitas cambray,1 kg de cebollitas cambray,1 kg de zanahorias baby,Aceite de oliva,Sal y pimienta,3 cucharaditas de azúcar,1 cucharadita de comino Lomo de cerdo en Salsa de Ciruelas ...

Ingredientes para None comensales1/2 Kg de lomo cortado para rebozar (mejor el de dos colores),150 gr de beicon ahumado a tiras,150 gr. de champiñones a laminas,150 gr. de cebolla cortada a laminas no muy finas,1 Huevo,Pan rallado,Sal,Aceite de oliva Preparar una bandeja para el horno. Rebozar los filetes de lomo con el huevo y el pan rallado. En un sartén con abundante aceite freír los filete ...

INGREDIENTES 600 g de lomo de cerdo fresco en un trozo 3 naranjas 8 cebollitas 1 vaso de cava 2 patatas Pimienta Mantequilla Aceite Sal ELABORACIÓN DE LOMO A LA NARANJA CON CAVA Calentamos dos cucharadas de mantequilla y tres de aceite en una cazuela, y rehogamos el lomo ligeramente, sazonándolo con sal y pimienta. Cuando este dorado, añadimos las cebollitas peladas y las patatas en bolitas, y rem ...

Ingredientes para el bocata: Pan para bocadillo (1) Filetes de carne de cerdo -yo he usado lomo de cabezal- (3 finos) Ajo (1) Perejil fresco (una rama) Aceite de oliva (50 ml) Mayonesa especial Mantequilla (20 gr) Ingredientes para la mayonesa especial: Huevo (1) Aceite de girasol (200 ml) Sal Limón (1) Cebollitas en en conserva (4) Pepinillos en conserva (2) Chile jalapeño en conserva (3 rodajas) ...

Fácil fácil Ingredientes: Cinta de lomo de cerdo (1 kg) Sal gruesa (1 kg) Sal fina (1 kg) Agua (100 gr) Hierbas aromáticas: tomillo, romero, salvia... Pimienta negra molida Preparación: El lomo debes aromatizarlo con pimienta y si quieres con alguna hierba aromática: tomillo, romero, orégano, salvia... lo que quieras. En un bol mezcla sal gorda con sal fina. Suficiente para cubrir el lomo (normalm ...

Ingredientes para None comensalesLiebre 2 kg. panceta 200 gr. champiñones 200 gr. cebollitas 20 unidades vino blanco 1 botella tomillo 1 ramillete ajo 1 unidad cebolla 2 unidades coñac o brandy 1/2 de vaso sal pimienta aceite de oliva 2 cucharadas mantequilla 125 gr. vinagre azúcar harina Pedir que al despellejar la liebre guarden la sangre con una cucharada de vinagre. Reservar el híg ...

Ingredientes para None comensales Lomo de cerdo 750-1000 gr. setas de temporada 250 gr. ajo perejil pie de cerdo 1 unidad huevo 1 unidad cebolla confitada 1 cucharada miga mojada en leche cebolla 2 unidades puerros 1 unidad zanahorias 1 unidad tomates maduros 1 unidad cabeza de ajo 1 unidad jerez seco 1 tacita caldo 350 cc. Hay que empezar por retirar la parte central del lomo (tiene que qued ...

Ingredientes para 6 comensales Conejo 1 unidad cebollitas francesas 250 gr. champiñones 250 gr. zanahorias 200 gr. ajo 4 dientes vino blanco 1/2 de taza pimienta en grano 8 unidades laurel 1 hoja tomillo 1 ramita romero 1 ramita sal aceite de oliva 4 cucharadas Lavar el conejo y secarlo con papel. Ponerlo en una cazuela de hierro o una de fondo grueso, incorporar las cebollitas peladas y entera ...

Ingredientes para None comensalesPavo 1 unidad jamón serrano 100 gr. magro de cerdo 1/4 kg. ternera 1/4 kg. tocino de jamón picado 50 gr. manteca de cerdo 100 gr. coñac 1 copita nuez moscada huevo 1 unidad sal pimienta cebollitas 200 gr. zanahorias 4 unidades mantequilla 50 gr. azúcar 2 cucharaditas caldo 1 vaso manzanas Se limpia el pavo y se vierte en su interior el coñac. se mezcla ...