Me encantan las recetas tradicionales que siempre triunfan, sencillas y deliciosas. Ahora que es tiempo de alcachofas, bajas en calorías y con tantas propiedades beneficiosas para el higado (eso dicen!) hay que aprovechar y cocinar cosas ricas con ellas, como este lomo guisado en zumo de naranja. Una receta de las de siempre... y siempre con éxito asegurado! A disfrutarla!
Ingredientes:
10 cortadas de cinta de lomo no muy fino
10 alcachofas
1/2 palo de canela
Zumo de 3 naranjas
Sal, pimienta negra
1.- Lavar y cortar en cuartos las alcachofas, rociando con limón para que no se pongan negras.
Hervir en agua con sal durante 15 minutos. Reservar
2.- Salpimentar el lomo y marcar vuelta y vuelta. Reservar.
3.- Retirar el aceite sobrante de freir el lomo, dejando apenas y añadir el lomo, las alcachofas reservadas, el zumo de naranja, la canela y si fuera necesario, un poquito de agua para cubrir todo. Dejar cociendo a fuego lento hasta que reduzca el caldo (al menos 20 minutos).
Fuente: este post proviene de Cuchara, cucharilla, cucharón, donde puedes consultar el contenido original.
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