Lomo de cerdo a la mostaza con ensalada de arroces



La receta de hoy, es doble . Cualquiera de sus dos partes principales, puede ir acompañada o acompañando a otros ingredientes. No sabemos cual es el principal y si el arroz lo es o es guarnición.
Y con la ventaja de que pueden prepararse con antelación.

RECETAS SIMILARES:

FUENTE: ALISON ROMAN BON APPÉTIT



INGREDIENTES

Un lomo de cerdo (aprox. 1,5 Kg.)

Una taza de café de mostaza a la antigua.

Media taza de café de mostaza de Dijon.

Arroz para ensaladas (marca SOS) o en su caso integral.

Vinagre de manzana.

Comino en grano.

Anís en grano.

Miel.

Una Zanahoria.

Una cebolla roja.

Perejil

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Colocamos la pieza de carne sobre una rejilla y ésta sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Salpimentamos la carne por todos sus lados.

Mezclamos en un cuenco las dos mostazas y una cucharada de aceite batimos bien y con la pasta resultante frotamos la pieza de lomo por todo su alrededor. Dejamos que repose a temperatura ambiente durante una hora.

Precalentamos el horno a 200º C.

Introducimos la bandeja con la carne y horneamos hasta que empiece a dorarse, unos 25/30 minutos.

Mientras, ponemos a cocer el arroz, según las instrucciones del fabricante, en abundante agua salada. Hemos utilizado taza y media de arroz.

Una vez cocido, lo escurrimos y lo pasamos por agua fría con un colador grande o un chino. Reservamos.

Bajamos la temperatura del horno a 170º y seguimos asándolo hasta que pinchando un termómetro en su parte mas gruesa marque 65º o hasta que una aguja salga seca. Serán aproximadamente 30 minutos más.

Sacamos del horno y reservamos. Guardamos también el jugo de asar.

Mientras se acaba de hornear la carne, preparamos una vinagreta mezclando dos cucharadas de vinagre de manzana, una cucharadita de comino, media de anís, una cucharadita de miel y dos cucharadas de aceite.

Pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos. Pelamos la zanahoria y, con el mismo pelador, hacemos cintas. Picamos el perejil.

Ponemos en una sartén dos cucharadas de la vinagreta y sofreímos el arroz reservado y las cintas de zanahoria. Salteamos durante tres minutos.

Añadimos el zumo de media naranja y la ralladura de su corteza.

Ponemos en la sartén la cebolla, el perejil y el resto de vinagreta. Salpimentamos y damos unas vueltas a todo.

Trinchamos la carne y la presentamos a la mesa acompañada del arroz y el jugo de asar en una salsera.

Fuente: este post proviene de Blog de elPasaplatos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Antes de que finalice la temporada de las alcachofas debemos disfrutar de ese regalo de sabor. Existen innumerables formas de cocinarlas cocidas, asadas, fritas o al horno como en esta receta y comple ...

Una receta completa que constituye una comida completa. A la Olla Toscana añadimos pechuga de pollo troceada. Incluye verdura, pasta, legumbres y carne. Podemos simplificarla utilizando ingredientes y ...

Etiquetas: ArrozCARNECerdo

Recomendamos

Relacionado

Ensaladas Recetas Verduras y Legumbres

¿Os apetece una ensalada distinta y que podáis tomar como plato único?, pues allá vamos con esta ensalada fría de lentejas, espinacas y naranja aliñada con tu vinagreta favorita o con la que os propongo de limón, completa y nutritiva. Las lentejas me encantan de cualquier forma y son, para mí, el ingrediente estrella de este plato. Más allá de las lentejas pardinas, las más comunes, las hay de tod ...

Arroz Brocoli Ensalada

Una ensalada de arroz minimalista, que nos puede servir como primer plato o para acompañar a un plato fuerte de carne o pescado. El crujiente brócoli fresco, proporciona una textura especial. RECETAS SIMILARES: ENSALADA DE ARROZ. FUENTE: BudgetBytes. INGREDIENTES Un brócoli fresco. Una tacita de café de arroz por persona. Dos dientes de ajo. Una hoja de laurel. Pimienta variada. Mantequilla. Acei ...

comida sana lifestyle recetas ...

Aunque pronto aún para hablar de calor, en estos días primaverales en los que el astro rey comienza a tener más presencia, es cuando comenzamos a pensar en esa otra forma de tomar las legumbres. Tanto lentejas como garbanzos son ideales para ensaladas frías o templadas, y hoy os dejamos una receta que sin duda os hará la boca agua. Es rápida, sencilla y fácil de hacer ¿os animáis? Ingredientes par ...

CARNE Cerdo Mostaza

Cocinadas al horno, los alimentos resultan mas sabrosos, mas sanos y menos grasientos. Para complementar su sabor, solemos añadir unas salsas que se integran en ellos en el proceso de cocción Nuestra mano en este caso, al aplicar las cantidades de los ingredientes en la salsa, determinará en ésta receta si es apta para unos pocos o para todos los públicos. INGREDIENTES Chuletas de cerdo (según co ...

horno cerdo carne ...

Delicioso lomo de cerdo que te encantara y puedes hacer en cualquier momento especial para sorprender. A todos se nos van los ojos detrás de un delicioso lomo de cerdo, .. por no hablar de la sensación de entrar en la cocina y oler esa deliciosa carne, que esperamos con impaciencia el momento de disfrutar. Siempre están presentes en momentos especiales, en los que nos reunimos con los nuestros y q ...

primeros platos recetas cebollino ...

Con la primavera llega también el cambio en el tipo de recetas y la primera que traigo es esta Ensalada de hinojo y queso azul con piñones. Se trata de un plato fresco y sencillo de preparar y de comer. Si te está picando la curiosidad de ver el resultado, sigue leyendo. Ingredientes (2 personas). – 1 bulbo de hinojo – 12-15 hojas de cilantro – 8 hojas de cebollino – 15 g d ...

ensaladas ensaladas lentejas rojas germinados alfalfa ...

Ingredientes 200 g de lentejas rojas 100 g de germinados de alfalfa 1 tomate tipo kumato 1 cebolleta 1/2 pimiento rojo 100 g de palometa ahumada 100 g de bacalao 2 cucharadas de vinagre de manzana 6 cucharadas de aceite de oliva virgen Sal Preparación de la ensalada Hervimos las lentejas en agua y sal durante 10 minutos. Las escurrimos y reservamos. Hacemos una vinagreta con el aceite, la sal y el ...

cocina cocina sudafricana comida ...

Los fines de semana son los días en los que experimento con recetas nuevas, aprovechando que Juanlu está en casa, que siempre me aconseja y valora el resultado obtenido. Para mí es importante su punto de vista, porque si hay algo que no está bien, lo puedo modificar antes de que haga la receta para amigos o familiares. Como a los dos nos gusta mucho el salmón, la miel y la salsa de soja, cuando vi ...

cocina francesa comida horno ...

El mes pasado fue el cumpleaños de Monsieur Accidents y le quería hacer algo diferente aprovechando de que venía a comer a casa. Como ya os he comentado en alguna ocasión, a él le gusta mucho el salmón y tenía en casa, así que me puse a buscar una receta de salmón que él no conociera para sorprenderle. Me acordé de que el Salmón a la plancha con ensalada de quinoa le había gustado mucho, así que ...

Recetas Arroz

Receta de arroz frito de carne de cerdo con vegetales El arroz frito forma parte de la comida cacera de China, hoy día se ha popularizado tanto que no puede faltar en restaurantes de comida china en todas partes del mundo. Es un plato fácil de preparar y muchas veces hasta económico ya que por lo genera lo preparamos en casa con las sobras de la cena del día anterior. Ingredientes: 4 tazas de arr ...