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Lomo de cerdo empanado

Hace unos meses os colgué en el blog esta receta de libritos de lomo rellenos que está deliciosa y hoy he decidido hacer una receta aún más sencilla sólo con el lomo que sirve para llevarla al trabajo o cuando nos vamos al campo.


Ingredientes:

- 4 filetes de lomo de cerdo.

- Harina de trigo.

- 1 huevo.

- Pan rallado.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal y pimienta.



Elaboración:

El único secreto de esta receta es realizar un buen empanado, primero salpimentamos los filetes, primero los pasamos por harina, sacudimos, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.



Ponéis aceite bien caliente en una sartén y los vais friendo por tandas, para evitar que el empanado se hinche, cogemos el cuchillo cebollero y realizamos marcas por el lado que no corta en ambos sentidos. Los sacamos a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y ya está listo para comer. En la época que estamos lo podemos acompañar de unos deliciosos tomates del huerto.


Tiempo de preparación: 20 minutos.
Gasto: 2 euros
Raciones: 2 personas.
Dificultad: Muy fácil.
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Etiquetas: cerdoempanadolomo

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