RedRose Idea guardada 7 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Lomo relleno de bacon y tortilla

En casa por las celebraciones nos juntamos muchos de familia y siempre se busca platos que aparte de que puedan gustar a todos grandes y chicos, sea bueno, tenga presencia y diferente a otras celebraciones.

Mi cuñada Pili (ya he hablado de ella en algunas ocasiones), se organiza la comida del evento con antelación, solo le ayudamos a preparar los aperitivos, y de verdad que siempre sorprende con algún plato, como este que nos preparado para el cumpleaños de sus hijos (mis sobrinos) y la salsa estaba riquísima.

La verdad que no recuerdo que sobrara mucho, cuestión de que gustó y repitieron.

Como la receta me gusto mucho, os la pongo en esta entrada para que si gusta, podáis prepararla. 



Ingredientes:
1 lomo grande abierto para rellenar.
Lonchas de bacon ibérico ahumado.
1 tortilla francesa grande.
2  zanahorias.
Dientes de ajos.
2 o 3 cebollas.
Tomates maduros
2 hojas de laurel..
1 vaso de vino blanco.
Un puñado de almendras tostadas.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta negra molida.

Preparación:

Una vez que se tiene el lomo abierto para su relleno, salpimentamos por dentro y por fuera.

En su interior se colocan las lonchas de bacón ibérico y la tortilla francesa.

Se enrolla y se brida con hilo de cocina .



En una cazuela amplia y profunda se pone un buen chorro de aceite y se pone a calentar , se añade el lomo relleno y se ruste hasta que quede dorado por los dos lados.
Se añaden a la cazuela los tomates, zanahorias y cebollas a trozos, dientes de ajos pelados y 2 hojas de laurel.
Cuando vaya soltando los jugos, añadir el vaso de vino blanco. Regar con los jugos de vez en cuando el lomo para que no se seque. Pinchar para comprobar que la carne esta hecha.
Una vez que el lomo este rustido, se saca de la cazuela, se quitan los hilos y se corta en rodajas para su presentación.










Para preparar la salsa:

Con el resto de la bandeja ( tomates, ajos, cebollas y el jugo restante) se pone en la batidora junto un puñado de almendras y se tritura hasta que tenga textura fina.



Se sirve caliente y acompañado de la salsa aparte.
Espero cocinillas que os guste este delicioso lomo relleno, que ha preparado mi cuñada Pili.

Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Marmitako de salmón

Muy buenas cocinillas. Con estos cambios de temperatura, van apeteciendo platos de cuchara, esos que siempre decimos, de toda la vida. Mi propuesta de hoy es este plato muy completo, porque contiene p ...

Arrocito de domingo

¿Que hay comida familiar para el domingo? ¿Cuantos somos?¡Pues no hay problemas, un buen arroz y una ensalada variada! A chupar gambas, almejas y mejillones, que no somos muy señoritos. Y lo bien que ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes segundos platos

LOMO RELLENO DE CIRUELAS, MANZANAS Y BACON

Si los libritos de lomo equivaliesen a los libros de bolsillo, este redondo de lomo sería como una novela de mil páginas de Ken Follet repleta de personajes y situaciones diversas que corresponderían a los ingredientes de la receta. Mientras los libritos sólo llevan unas lonchas de queso, a veces jamón, y pan rallado para rebozar, este novelón va relleno de ciruelas, manzana, bacon y mostaza. Por ...

antelación carne Cocotte ...

Pieza de lomo en Cocotte

Bueno pues siguiendo con la Cocotte, que provecho le saco y que rico queda todo! tal y como os he dicho otras veces, se puede usar una cazuela normal y corriente, pero si tenéis ocasión, hacedla en una Cocotte o similar...la carne queda...ummmmm riquísima! TRADICIONAL Ingredientes: 1 trozo de lomo ibérico de unos 700g. 2 cebollas 1 pimiento verde 4 ajos sal pimienta 1 vasito de brandy chorro aceit ...

recetas de segundos carnes hojaldres

Lomo envuelto de hojaldre y bacon

Para esta receta necesitamos: - Un trozo de lomo. - Salsa de tomate. - Cebollas - Zanahorias. - Un pastilla de avecrem. - Sal y pimienta molida. - Bacon. - Hojaldre. Primero hacemos el lomo en la olla exprés. Con un poco de aceite sellamos el trozo de lomo y lo apartamos. Con el mismo aceite donde hemos sellado el lomo rehogamos las cebollas y las zanahorias troceadas, agregamos la salsa de tomate ...

Lomo relleno de jamón y queso

Lomo relleno de jamon y queso Esta receta de lomo relleno de jamón y queso es un plato verdaderamente rico. Si tienes que hacer una comida especial, este plato es perfecto, quedarás como un rey. Toda la familia y amigos te la van a agradecer. Ingredientes: Para 4 personas Un trozo de cinta de lomo de cerdo( 1kg) 100 gramos de jamón serrano, aunque si es ibérico mejor Queso emmental o queso en lonc ...

ingredientes nutrición ocasiones especiales ...

Lomo con bacon y miel

Troopers, creo que con esta publicación semanal os voy a enamorar, no se si por la receta o por que ya definitivamente me quito el casco y me mostrare en el resto de los vídeos. Como la ocasión lo requiere me he puesto un poco romántico en el vídeo , pero eso mejor os lo dejo a vosotros. Ingredientes: 1 Cinta de Lomo Chorrete de Aceite 1 cdta de Tomillo 1 cdta de Romero Tiras de Bacon Sal y Pimien ...

Carne

Lomo relleno de queso y bacon

INGREDIENTES Lomo de cerdo 250 ml de nata 3 lonchas de bacon 8 tranchetes de queso Sal Pimienta (opcional) 2 ajos (opcional) Perejil al gusto (opcional) PREPARACIÓN: Lo primero que tenemos que hacer es limpiar nuestra pieza de lomo, para ello sólo necesitamos el cuchillo, y con mucho cuidado retiramos toda la grasa que ...

general carnes

PAUPITÓN DE LOMO ( LOMO RELLENO)

Hoy cocinamos un lomo relleno con carne, aceitunas y piquillos. Como siempre el relleno es adaptable a los gustos, así que podeis cambiar los ingredientes por otros que os gusten más o tengáis más a mano. Lo más vistoso de esta carne el corte, que nos queda en forma de abanico. Con esta receta participo en el Reto de Febrero de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado INGREDIENTES: ...

recetas de segundos navidad: carnes carnes

Lomo de cerdo en salsa relleno de bacón, zanahoria y melocotón

¿Recuerdan ustedes que hace unas semanas les hablé de un paquete que recibí de Jamones y embutidos Vázquez? Entre los productos que me mandaron se encontraba un rico lomo ibérico que he preparado relleno de bacón (que también me enviaron ellos), zanahoria y melocotón. ¡Quedó buenísimo! INGREDIENTES: 500 gramos de lomo ibérico, 30 gramos de bacón en láminas, 1 lata pequeña de melocotón en almíbar, ...

general carnes

ESCALOPINES DE LOMO RELLENOS DE QUESO Y BACON

Tiernos y jugosos. Los escalopines de lomo, son filetes cortados muy finos y libres de la grasa exterior que rodea esta pieza. Resultan muy bien a la plancha, y se prestan a ser acompañados de las más variadas salsas, como por ejemplo: Escalopines de lomo a la crema. En esta ocasión, vamos a prepararlos con un sabroso relleno de queso y bacon, que los va a hacer realmente irresistibles. In ...

antelación carne Cocotte ...

Lomo a la naranja

Un lomo espectacular de tierno y con un sabor de caerte para atrás. La salsa es un vicio, no escatiméis al servir! Hay que probarlo TRADICIONAL Ingredientes: 1 pieza de lomo ibérico de cerdo 3 naranjas 2 cebollas 1 vaso de vino blanco pimienta mantequilla aceite sal perejil Preparación: - Poner 3 cucharadas de aceite y 2 de mantequilla en una cazuela o Cocotte. Rehogar el lomo salpimentado, hasta ...