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Lomos de merluza con vinagreta y almendras

Hola quiero poner la receta que hoy tengo preparada para cenar.
Para todas vosotras gracias por compartir esas recetas que hacéis todos los días.
os sigo día a día y aprendo cada día de todos y todas saludos Espe.

Lomos de merluza con vinagreta y almendras

 

Ingredientes;

 

4Lomos de merluza

4 tomates

1bolsa de espinacas

1cebolla

50g de almendras tostadas y picadas

Aceite de oliva

Vinagre (1cucharada de postre)

 

Preparación:

Partir por la mitad y hornear los tomates.

Rehogar la cebolla troceada en una sartén con un chorrito de aceite.

Lavar y añadir las espinacas como medio vaso de agua.

Dejar cocer unos 10 minutos.

Triturar hasta conseguir una salsa muy fina.

Los lomos de merluza cocinarlos a la plancha por ambos lados.

Picamos las almendras en el mortero y mezclamos con una cucharadita de vinagre y 4cucharadas de aceite de oliva hasta hacer una vinagreta.

Ponemos en un plato llano la salsa de espinacas encima los lomos de merluza rociándolo los con la salsa vinagreta.

Por ultimo acompañar con los tomates.

 

Nota: si lo pones en un plato cuadrado y lo decoras bien te quedara bonito y dará más ganas de comérselo, espero que os guste.

Saludos a todos.
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