La cocina italiana refleja la pluralidad cultural de sus zonas, tal como la diversidad de su historia. Es común que sea conocida la gastronomía de Italiana por sus recetas más famosas, como la pizza, la pasta y el café, pero la verdad es que se trata de una cocina donde cohabitan los rebosantes aromas y los sabores del mediterráneo.
Ingredientes primordiales de la cocina italiana
La gastronomía italiana está compuesta primordialmente por los próximos ingredientes: verduras y frutas, en tanto que se emplean mucho los platos preparados con setas, espinacas, calabacines, alcachofas, tomates, y frutas de lo más variado; todo tipo de carne y pescado, que incluye una enorme pluralidad de estos mas no de esta forma de aves; arroces y pastas, siempre que hay una gran selección de pastas que pueden prepararse como plato fuerte y acostumbran a servirse con mantequilla, parmesano, con ragú de carne o bien distintas salsas; pizzas, de las que hay una gran pluralidad elaboradas con distintos ingredientes de la zona, siendo las más representativas la pizza napolitana y la caprichosa; panes, resaltando el panini y la focaccia; quesos, ciertos de cuales se hallan protegidos por el sistema de denominación de origen (DOP), entre los cuales podemos encontrar, la mozzarella y el parmesano; bebidas, resaltando el vino Marsala y el Chianti; café, siendo los más populares el expresso y el capuchino; y finalmente los licores, entre aquéllos que resaltan el Limoncello, el Amaretto y la Grappa.
Estructura de un menú habitual
El orden frecuente de los platos en el almuerzo italiano es el siguiente: "lo spuntino", formado por entremeses calientes o también fríos, como el carpaccio y la ensalda caprese; el primer plato, o entrante, consistente en un plato caliente como pasta, risotto, o bien sopa; il secondo, mismo que, en esencia, forma el plato primordial y que se compone normalmente de carne o bien pescado; il contorno, que puede consistir en una ensalada o bien en verduras preparadas; y, finalmente, se consume il dolce, que se trata del postre y que acostumbra a ser dulce, resaltando el tiramisú, el gelato y los profiteroles.
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