Aprender a Comer Bien Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Los "boniatos"... ¿se han puesto de moda?

Se ha puesto de moda comer “boniatos”

Si, en alimentación las cosas al parecer funcionan así, las redes sociales, mandan e Instagram parece ser el marcador de tendencias alimentarias…avena, aguacate, sésamo, chía y ahora le toca al “boniato”

Os voy a ser sincera, toda mi vida he visto comer, “boniatos”, sin embargo  yo jamás consentí en probarlo.

Ahora al cabo de los años, resulta que veo unas fotos por IG y me decido a probarlos, y  sorpresa, ¡¡me han gustado!!, de modo que por fin tenemos algo positivo del poder de las redes sociales, les aplaudiremos, si estas sirven para qué comamos mejor.

Las nuevas corrientes de comida sana y vegetariana están entrando fuerte en nuestras vidas y alimentos como este tubérculo que no gozaba de mucha popularidad, hoy están de moda y además de temporada.

Boniato…¿superalimento?

Lo consideran superalimento pues al parecer tiene una alta densidad de nutrientes, lo que es bastante cierto.

Sin embargo el prefijo “super” es  tan merecido en el boniato como en la patata, la calabaza, la zanahoria o cualquier verdura u hortaliza que podamos consumir.

Las diferencias nutricionales entre unos y otros a veces son inapreciables, lo que a uno le falta, muy probablemente lo complementaremos con otra verdura, fruta u hortaliza, es por ello que resulta fundamental una dieta lo más variada posible.

Esto no significa, que no podamos conocer los beneficios que nos aporta el consumo de los alimentos, cuando además se encuentran en temporada.

El otoño… fuente de antioxidantes

Casi todos relacionamos esta estación con un color y lo encontramos en el naranja, y por supuesto nuestro boniato presenta un bonito color anaranjado, existe otra variedad donde la pulpa de este es de color más amarillento.

El color anaranjado, nos indica que dicho alimento, es rico en provitamina A o betacaroteno.

Destacar que la variedad blanca, es más rica en almidón y tiene menos azúcares, es menos dulce y carece de la provitamina A.

Patata vs Boniato

Ambos tubérculos son muy parecidos nutricionalmente, pero son muchos lo que piensan que este, por estar de moda, es más sano y realmente no es así.

Energeticamente, el boniato contiene más cantidad de hidratos y por ello resulta un poco más calórico que la patata, aunque no existe una gran diferencia.

El contenido en minerales como calcio y potasio es un poco mayor, en el boniato.

Y el aporte en fibra es igual para ambos tuberculos.

En lo que sí, se observa una importante diferencia con la patata, es en la cantidad de provitamina A o carotenos, donde el boniato, sobretodo el de pulpa anaranjada,  presenta grandes cantidades, por tanto su consumo resulta una buena fuente de antioxidantes.

Destacan en el boniato las vitaminas del grupo B, especialmente el acido fólico o vitamina B9 y la  B1, B2, B5 y B6.

El aporte de minerales, como el hierro, potasio, manganeso y cobre, es importante.

La conclusión es sencilla, tan saludable resulta una patata como lo puede ser un boniato. 

El cocinado…marca la diferencia

Si realmente nuestra intención es comer de manera saludable, elegir el modo de cocinado más adecuado para el producto seleccionado, marcará la diferencia, ya que el aporte calórico será mucho más elevado por ejemplo cuando freímos, que cuando asamos o cocemos.

El cocinado de este, de manera lenta en el horno y a baja temperatura, es perfecto para potenciar todo el sabor dulce, además resulta adecuado tanto para recetas dulces como saladas.

Puedes preparar simplemente boniatos al horno, sin necesidad de nada más, y verás como su sabor será realmente delicioso.

También puedes elaborar unos chips de boniato, coge una mandolina y haz rodajas lo más finas posibles, adereza con un poquito de pimienta, AOVE y sal, mete al horno y conseguirás un saludable aperitivo.

chips-boniato


Y si las cortas como palitos obtendrás la versión tipo patatas fritas, mucho más saludables de este modo y lo podrás utilizar como una estupenda guarnición de cualquier plato.

En guiso de lentejas, garbanzos… usa el boniato y le dará un toque muy especial a tu plato.

Otra opción es, extraer la pulpa de estos cuando lo saques del horno y podrás realizar increíbles rellenos para empanadas, o usar para elaborar suaves cremas, o incluso rellenar estos con por ejemplo setas, que también están de temporada.

Si los métodos de cocción o recetas en las que los incluimos son sanas y equilibradas, estos, sólo aportarán beneficios

Si de verdad quieres comer saludable opta siempre por el cocinado de este al horno o en guisos…

boniato-rodajas
Los boniatos son una excelente fuente de antioxidantes
Ya sabes a comprar boniatos…

Fuente: este post proviene de Aprender a Comer Bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Dale la vuelta..."chocolate"

Comenzamos con nuestra primera entrada, en la nueva sección del blog “dale la vuelta”. He escogido el chocolate, producto al que ya le dedicamos una entrada, en la que veíamos lo beneficio ...

"Dale la vuelta"

Después de tantas semanas inactiva, vuelvo con las pilas cargadas y he pensado en crear una nueva sección en el blog. Esta sección nace con la sencilla idea de ayudarnos a comprar de manera consciente ...

Recomendamos

Relacionado

entrantes sin gluten

Boniatos asados

Boniatos asados Os voy a contar un secreto ¡Me encantan los boniatos!. Y esta forma de prepararlos está tremendamente rica. Tengo que admitir que no soy muy “patatera”. Aunque os voy a matizar el dato. Me gustan las patatas que tengan sabor que las pruebes y te digas ¡Oh Dios mío esto está delicioso! Pero últimamente no encuentro ese “tipo de patatas” así que me he lanzad ...

antelación meriendas postres ...

Boniatos asados

Los reyes del otoño son las castañas y los boniatos. Los boniatos asados es lo más fácil del mundo mundial, y si los espolvoreamos con azúcar, que haga crec-crec al comer, tenemos un postre delicioso, con muy poca grasa y muy nutritivo. TRADICIONAL Ingredientes: Boniatos azúcar Preparación: - Encender el horno a 180º - Lavar los boniatos con piel y ponerlos sobre una bandeja de horno con papel sul ...

recetas postres dulces otoÑo

PASTEL DE BONIATOS Y CANELA

Es curioso como llegan nuevas recetas a nuestras manos. Fui a la frutería a comprar unas cebollas y vi la caja de los boniatos. Le dije a la frutera que me pusiera unos cuantos para hacer unos panecillos de boniato y fue cuando me dijo que ella hacía un pastel muy rico con ellos. Me faltó tiempo para sonsacarle la receta, y hacerla, y como ella decía, el resultado es espectacular. Ha gustado mucho ...

recetas de primeros boniato garbanzos ...

POTAJE DE GARBANZOS CON BONIATOS

Un potaje muy parecido a este comí en mi viaje a Cuba. Me gustó tanto que me prometí que una de las primeras comidas que iba a elaborar al regresar a España sería esta. Aunque desconocía por completo la receta os tengo que decir que la he bordado, me sale prácticamente igual. Un plato sencillo, económico y barato con el que comeremos boniatos de una manera diferente y así aprovecharnos de sus eno ...

recetas dieta nutrición ...

Receta boniatos a la canela

Ir directamente: a la receta Esta receta es muy rápida de hacer y el resultado es sorprendente! Existen muchas formas de cocinar el boniato. Normalmente los comía cocinados enteros al horno con piel y aunque también me gustan mucho, a veces resultan pesados. Al cortarlos en forma de chips y añadir la canela obtenemos un resultado muy original. Lo suelo comer tanto para comer, como para cenar junto ...

RETO

Rape con puré de boniatos 

La Navidad está prácticamente aquí y empiezo a hacer probaturas con los platos para encontrar sabores y combinaciones que me puedan dar ideas para salir de la rutina de los platos de siempre. He probado esta preparación con puré de boniatos porque para el reto de blogueros 2.0. propusieron este ingrediente para cocinar. Probé por primera vez el boniato hace poco y debo decir que me encantó su s ...

Recetas Peruanas

Boniatos fritos con sal de pimientas y romero

Los boniatos fritos, cocinados como si de patatas fritas se tratara son muy ricos y pueden acompañar todo tipo de recetas como guarnición o bien constituir una buena alterna como aperitivo. La sal aromatizada con romero, por su parte, contrasta con el dulzor de este tubérculo, con el que obtenemos un perfecto equilibrio entre dulce y salado. Con la misma idea de combinar sabores contrastados podrí ...

recetas de repostería receta de bizcocho de boniatos asados

Receta de bizcocho de boniatos asados

Esta receta de bizcocho de boniatos asados se me ocurrió al comprar el otro día unos boniatos, y después de asarlos en el horno, resultó que de dulces tenían bien poco, pero me sabía mal tirarlos a la basura, así que opté por probar a hacer un bizcocho con ellos y el resultado ha sido más que bueno. Así que si vosotr@s también queréis dar una segunda vida a vuestros boniatos, seguro que esta recet ...

recetas de segundos

Pollo asado con boniatos y salsa de champiñones

Reconozco que es la primera vez que pruebo el boniato y me ha gustado lo suficiente como para pensar en repetir y probarlo asado. Tiene un toque entre patata y zanahoria, pero lo que más me gusta es el color que le da a los platos. Ingredientes - Pollo - Boniatos - Champiñones - Cebollas - Nata - Sal - Ajo en polvo - Perejil - Aceite Elaboración Comenzaremos por preparar ...

boniatos asados otoño recetas al horno ...

Boniatos,batata o patata dulce al horno, sin papel de aluminio,de la forma mas saludable-Recetas de cocina saludables

BONIATOS AL HORNO Bienvenidos hoy os traigo como preparar unos boniatos también conocidos según el país Batata o Patata dulce,son típicos de la temporada de Otoño, tienen gran poder antioxidante y muchísimas propiedades que os cuento más abajo. Os voy a explicar como prepararlos en el horno sin papel de aluminio,al que estamos acostumbrados a liar el boniato. Ya que por razones de salud no es na ...