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Boniatos asados

Boniatos asados

Os voy a contar un secreto ¡Me encantan los boniatos!. Y esta forma de prepararlos está tremendamente rica.

Tengo que admitir que no soy muy “patatera”. Aunque os voy a matizar el dato. Me gustan las patatas que tengan sabor que las pruebes y te digas ¡Oh Dios mío esto está delicioso!

Pero últimamente no encuentro ese “tipo de patatas” así que me he lanzado a los brazos de los boniatos, que en el fondo he descubierto, ¡Qué me gustan más!

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Los boniatos son sabrosos, tienen un ligero toque dulce y se cuecen, hornean, guisan y consumen igual que las archiconocidas patatas. Ambos son hidratos de carbono de absorción lenta lo que nos viene genial si vamos al gimnasio o tenemos una vida muy ajetreada.

¡Os voy a dar una gran idea!

De sobra sabéis que encanta utilizar el pimentón de la Vera en muchas de mis eleboraciones culinarias ya sean en dulce, cómo mis plumcakes de pimentón y sobrasada ¿Perdona?? Pincha aqui. Cómo en cualquiera de mis elaboracione saladas: arroces, escabeches, guisados…ect.

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Boniatos asados

2016-12-06 09:06:29




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Ingredients

Boniato asado por persona (dos boniatos)

Beicon a gusto

Medio Calabacín

Un par de Zanahorias

Un trozo de hinojo

Media cebolla

Queso rayado sin Lactosa

Pimentón de la Vera las hermanas

Semillas de sésamo

Pimienta

Sal

Aceite de oliva Virgen extra

Instructions

Asa los boniatos al microondas o en el horno (ver nota más abajo)

Sofríe lo primero el beicon con un chorrito de aceite

Corta las verduras en trocitos pequeños. Ponemos aceite en la misma sartén y empezamos a sofreír las verduras de las más duras a las más blandas. Van por éste orden: " Zanahoria, hinojo, cebolla, calabacín). Sal y pimienta negra.

Cuando ya tengas las verduras asadas incorpora el pimentón y da dos vueltas para que no se queme. Si ves que le hace falta un poco de aceite le añades, lo justo, para sofreir el pimentón.

Agrega el beicon y mezcla.

Precalienta el horno a 180ºC

Coge los boniatos asados y córtalos por la mitad. Rellena, los boniatos, con las verduras y el beicon.

Ponemos un chorrito de aceite, queso y semillas de sésamo.

Introduce en el horno hasta que gratine el queso.

Notes

Para asar los boniatos al microondas: Lava los boniatos y colócalos en un plato. Tapa los boniatos con una tapa apta para el micro. Máxima potencia durante 8-10 minutos. con cuidado le damos la vuelta al boniato y lo metemos otra vez en el mico 7 minutos mas. ¡Hasta que esté tierno!

Para asar los boniatos en el horno: Precalentamos el horno a 180ºC metemos los boniatos unos 15 minutos. Le damos a vuelta y los dejamos hasta que estén blanditos.

By Milicocinillas

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Puedes tener los boniatos asados con antelación y luego sólo tienes que sofreír las verduras y gratinar en el horno.

Las verduras son intercambiables al gusto. Puedes sustituirlas, sin problemas, por verduras que tengas en tu nevera, ¡Imaginación al poder!

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Etiquetas: entrantessin gluten

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