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LUBINA A LA PLANCHA EN SALSA VINAGRETA

Lubina a la plancha con salsa
Esta receta de lubina a la plancha es muy sencilla, pero no por ello deja de ser menos apetitosa.

Ideal para los días en los que no te apetece cocinar ni complicarte en la cocina: con una plancha o sartén, un pescado y poquitos ingredientes más preparamos una receta de lubina sabrosa y deliciosa. Te cuento la receta:

Lubina a la plancha en salsa vinagreta: los ingredientes

dos lubinas limpias y abiertas en libro (las mías eran grandes)

2 ó 3 dientes de ajo

sal gorda

perejil

aceite
para la vinagreta:

una yema de huevo cocida

60 gr de aceite

20 gr de vinagre

sal

pimienta

Lubina a la plancha en salsa vinagreta: la elaboración

1

 Empezamos preparando la vinagreta con la que luego acompañaremos la lubina a la plancha: en el vaso de la batidora colocamos los ingredientes y batimos con las varillas hasta que la salsa quede ligada.

2

 Pelamos los ajos y los ponemos picados en un mortero. Añadimos el perejil también picado y un poquito de sal gorda. Machamos y cuando el machado esté listo añadimos un chorrito de aceite y mezclamos.Extendemos este aliño sobre cada lubina (que tendremos limpia, sin espinas y abierta).

3

 Calentamos la plancha (o una sartén anti-adherente) con una pizca de aceite de oliva y ponemos sobre ella las lubinas, primero con la piel para arriba. Cocinamos por ambos lados (tener en cuenta que el pescado necesita poco tiempo) y, una vez que las lubinas estén en su punto, sacamos al plato donde las vamos a servir.

4

 Rociamos cada lubina a la plancha con la vinagreta que habíamos preparado y servimos enseguida, en caliente.

Admiten múltiples guarniciones, puedes servirlas acompañadas de un poquito de arroz cocido, una ensalada ligera, unas verduritas salteadas o unas patatitas fritas o hervidas.

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