INGREDIENTES: 200 gr de macarrones
de 3 a 5 alcachofas
6 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva virgen extra
unos 120 gr de vino blanco
un puñado de variedades de setas y champiñones
ajo en polvo, pimienta negra y sal.
ELABORACIÓN:
Ponemos a cocer las alcachofas cortadas en cuartos, en una olla con abundante agua hirviendo con un poco de perjil.
El perejil, ayudará a que no se nos oxiden
Tapamos y dejamos unos 25 minutos.
Si queréis ver como se limpian las alcachofas os dejo el enlace a un vídeo explicativo https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=4ztDl1szLRM
En otra olla ponemos a cocer la pasta con una pizca de sal.
Lo dejamos el tiempo que indique el fabricante.
Si lo dejamos un poco dura, no pasa nada porque lo acabaremos con vino
Picamos los ajos
También picamos las setas y champiñones
Si echáis shimeji, dejarlas enteras.
Picamos la cebolla
Y el perecjil
escurrimos los macarrones.
Ahora en una sarten u olla, ponemos un chorro de aceite de oliva y ahi rehogamos la cebolla y los ajos
Cuando esté pochados, incorporamos las setas y dejamos unos 3 minutos, dándole vueltas para que no se peguen.
Volcamos los macarrones, mezclamos
Añadimos ajo en polvo, pimienta negra y sal. Volvemos a mezclar
Rehogamos con vino blanco y dejamos reducir
Añadimos las alcahofas, mezclamos
Y por último, el perefil
¡¡Espero que os guste y que aproveche!!
Si no se abre el vídeo da click aquí
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