Hoy vengo con unos macarrones que están riquísimos! Os aseguro que no se nota la berenjena nada. Y la carne se queda mucho más rica y jugosa.
La pasta que he gastado es de la marca “CANIGO”, ( Sin trazas de huevo, leche y frutos secos)
Ingredientes:
1 Cebolla bien picada
1 Berenjena pequeña bien picada
1 Ajo
Tomate en conserva (la mía es casera)
Carne picada ( la mía era de cerdo)
Preparación:
En una sartén ponemos un poquito de aceite, añadimos la cebolla y la berenjena bien picada. Le ponemos un poquito de sal para que poche bien. (Yo lo suelo hacer con la tapa para no tener que poner muchísimo aceite a la berenjena). Un a vez esta transparente añadimos la carne picada, y la sofreímos unos minutos. Cuando ya está, apartamos y reservamos.
Ponemos a sofreír el tomate, sazonamos con sal y con una pizca de azúcar si hiciera falta. Una vez ya esta la salsa de tomate, yo la suelo triturar. Pero eso va a gusto. Añadimos la mezcla de la carne picada a la salsa. Dejamos unos minutos y reservamos.
Hacemos la pasta según las instrucciones del fabricante.
Mezclamos todo bien y listo para comer!