Puedes ver el vídeo de los Macarrones clicando en la imagen inferior
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
350 grs. Macarrones
150 grs. Jamón Serrano
150 grs. Chorizo
600 grs. Tomate natural en conserva
1 Cebolla
1 Puerro
2 Dientes de Ajo
150 ml. Vino Blanco
1 pizca de Azúcar
Orégano
1 Cayena (guindilla)
Aceite de Oliva
Sal
Queso rallado para gratinar
ELABORACIÓN:
Cortaremos a taquitos el jamón y el chorizo. Picaremos el puerro muy finamente. Los ajos también los picaremos y la cebolla la rallaremos. Reservaremos por separado.
Ponemos en una cazuela ancha un chorrito de aceite y cuando esté un poco caliente agregaremos el chorizo y el jamón y los freiremos. Reservaremos fuera de la cazuela.
Bajaremos el fuego y pondremos los ajos picados. Antes de que se doren añadiremos el puerro y la cebolla. Salaremos y sofreiremos todo junto con el fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadimos el tomate triturado junto con el azúcar y la cayena. Integraremos el tomate con el sofrito. Coceremos durante unos 10 minutos más siempre con el fuego bajo y controlando que no se queme.
A continuación añadimos el vino blanco y removemos. Ponemos también el orégano y el picadillo del chorizo y jamón. Lo mezclaremos bien y cocinaremos durante unos 8 minutos aproximadamente.
Ponemos una olla grande al fuego en una olla grande con abundante agua. La pasta siempre tiene que hervir con bastante espacio para que no se pegue. Cuando hierva el agua le echamos la sal y un chorrito de aceite y hervimos los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante. Tiene que quedar al dente.
Escurrimos la pasta y la mezclamos con el sofrito procurando que quede todo bien distribuido. Si la salsa ha quedado muy espesa le añadimos un poco de agua y lo mezclamos bien.
Si queremos gratinar los macarrones los ponemos en una fuente y los cubrimos con el queso rallado y al horno hasta que el queso quede doradito por encima. Se pueden comer también sin gratinar y están igual de buenos.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Macarrones con Chorizo y Jamón para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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