El remate del queso gratinado les da un toque más apetitoso aún. En ocasiones se dice que menos es más. Este es un ejemplo. Con muy poquitos ingredientes y sin tanta salsa que suma calorías a los platos obtenemos unos macarrones llenos de sabor y que seguro que gustarán a toda la familia. Yo he utilizado lo que en Canarias llamamos chorizo parrillero, pero cada cual puede usar lo que tenga más a mano en su lugar de residencia. El caso es que al final nos guste lo que elaboremos ¡y que repitamos!
Macarrones con chorizo parrillero
Ingredientes:
400 gr. de macarrones
Tres chorizos parrilleros
Un puerro
100 ml. de nata (crema de leche)
Vino blanco seco
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Picamos finamente el puerro y lo ponemos a pochar en un caldero con un poco de aceite de oliva. Salamos y dejamos a fuego lento que se vaya haciendo
Mientras, destripamos los chorizos
Cuando el puerro esté bien hecho, incorporamos la carne y vamos removiendo durante un buen rato para que quede suelta y sin pegostes
Una vez que la carne esté bien rehogada, subimos el fuego a tope y añadimos un chorrito de vino blanco seco.
Esperamos un par de minutos que evapore el alcohol y bajamos de nuevo el fuego dejando cinco minutos más.
Espolvoreamos con pimienta
Hervimos los macarrones en abundante agua con sal, un minuto menos de lo que indique el paquete
Cuando estén, añadimos un cucharón de agua a la carne y, acto seguido, los macarrones escurridos
Removemos muy bien todo el conjunto durante un par de minutos
Añadimos la nata (crema de leche), apagamos el fuego y removemos muy bien todo
Finalmente los ponemos en una fuente apta para horno, queso rallado y a gratinarlos
Mira en vídeo cómo se hacen estos Macarrones con chorizo parrillero:
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