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MACARRONES INTEGRALES CON CHAMPIÑONES, QUESITOS Y SALMÓN

MACARRONES INTEGRALES CON CHAMPIÑONES, QUESITOS Y SALMÓN


Esta receta me encanta. Suelo hacerla a menudo porque es muy saludable y con pocos ingredientes queda una salsa muy sabrosa.

Aproveché que me quedaban unos nidos de pasta de verduras y lo mezclé con los macarrones integrales.

MACARRONES INTEGRALES CON CHAMPIÑONES, QUESITOS Y SALMÓN


Como no se debe abusar de los carbohidratos, en la medida de lo posible suelo agregar los quesitos ligeros, los champiñones salteados con un poquito de sal, pimienta y perejil, el salmón, el tomate y la pasta integral. Así consigo un plato bien rico y muy sano.

Vamos con la receta...



1 cucharada de aceite.

perejil.

350 gr. de champiñones laminados y salpimentados.

3 cucharadas de puré de tomate natural, si no, puedes poner tomate rallado natural.

1 cucharadita de orégano seco.

170 gr. de pasta integral (peso en crudo).

6 quesitos ligeros.

Abundante agua con 2 cucharadas de sal.

2 lomos de salmón sin espinas salpimentado.

En una sartén añade una cucharada de aceite y fríe los champiñones laminados y salpimentados y el perejil junto con el puré de tomate. Unos 15 MINUTOS a fuego medio. Pasado este tiempo, añade los quesitos, el orégano y el salmón en dados. Rehoga otros 5 MINUTOS. RESERVA.



Aparte, pon a hervir en una cazuela abundante agua con 2 cucharadas de sal. Sigue las instrucciones del paquete para cocer la pasta a tu gusto.



Una vez la tengas en el punto óptimo de cocción, cuela y agrega a la sartén e integra bien todos los ingredientes.



PASTA INTEGRAL CON CHAMPIÑONES, QUESITOS Y SALMÓN


Sirve de inmediato. Deliciosa combinación.

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