200 gr. de Calabaza asada
200 gr. de Harina de trigo (de repostería)
200 gr. de Azúcar
2 Huevos grandes
120 gr. de Aceite de oliva suave o Aceite de girasol
16 gr. de Levadura química Royal o impulsor ( 1 sobre)
Una cucharadita de Canela
Un pellizco de Sal
Elaboración :
Pelar y cortar a trozos grandes la calabaza, envolverla en papel de aluminio y asar en el horno a 180º unos 30 minutos, una vez fría y con un tenedor reducirla a pure, reservar.
Precalentar el horno a 220º con calor arriba y abajo.
Batir en un bol con las varillas eléctricas los huevos y el azúcar unos minutos hasta que blanqueen, añadir el aceite primero y batir, seguido de la calabaza que volveremos a batir.
Bajar la temperatura del horno a 180º y justo antes de hornear las espolvoreamos con una mezcla de 3 cucharadas de azúcar y una de canela, las horneamos entre 12 -15 minutos aproximadamente y estén ligeramente doradas controlando ya que cada horno es un mundo, sacarlas del horno y dejarlas enfriar. ¡Ya solo nos queda disfrutar de unas riquísimas magdalenas y que serán de las preferidas en casa!