No hace falta ni siquiera batidora. Y el resultado es espectacular, están muy muy buenas!
Estas magdalenas son el resultado de un experimento que ha salido bien, ¡Muy Bien!, dirían mis hijos.
Viernes, 16:00 horas.
- ¡Mamá... hacemos galletas?! dice mi hijo, que no entiende que es mi día libre y pretendo hacerme una siesta.
- Estas, estas, estas mamá! dice mi hija, que viene con un libro en la mano que andaba yo ojeando y me había dejado por algún sitio a su alcance.
-Sí esas mamá, las que dice Valeria! dice él.
Vienen los dos señalándome unas magdalenas de chocolate con cacahuetes.
-Eso no son galletas, son muffins.
-No mamá, son magdalenas, sentencia la pequeña que como no sabe leer aún, es la única que llama las cosas por su nombre.
Examino brevemente los ingredientes y veo que no tengo cacahuetes pero como tenía nueces pecanas pensaba cambiarlos por estas, pero al ir a sacar el chocolate veo entre otras, una tableta de chocolate Valor con Mister Corn, que había comprado porque no me resisto a comprar prácticamente cualquier chocolate que sale al mercado. Automáticamente pensé en usarlo para la receta y la verdad que fue un acierto.
Os dejo la receta que está adaptada del libro Postres (ediciones Tikal)
Muffins de chocolate con Mister Corn
Ingredientes (Para unas diez magdalenas)
125 g de chocolate con leche Valor con Mister Corn*
180 g de harina
3 cucharadas de cacao puro en polvo
15 g de levadura química en polvo (tipo Royal)
Dos pellizcos de canela
Un pellizco de jengibre en polvo.
100 g de azúcar moreno
1 huevo
250 ml de leche
80 ml de aceite de girasol
una pizca de sal
* Podemos sustituir el chocolate Valor con Mister Corn por 125 g de chocolate con leche y añadir 30 g de kikos, yo os aconsejo los Mister Corn porque son crujientes pero tiernos pero vamos que si conocéis otros que os gusten, adelante!
Elaboración
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo o ventilador.
Se trocea el chocolate con un cuchillo o con una procesadora de alimentos. No hay que picarlo muy pequeño, se tienen que notar los kikos.
Se mezcla con la harina, el cacao, la sal, la canela, el jengibre y la levadura y se reserva.
Batimos el azúcar con el huevo, el aceite y la leche. No hace falta batidora, se mezcla bien con unas varillas y listo.
Juntamos los ingredientes secos con los húmedos y mezclamos.
Preparamos los papelitos de magdalenas en el molde y rellenamos hasta 3/4 de su capacidad. La mezcla queda bastante líquida, por lo que es mejor que os hagáis con algún cucharón o cuchara de helados para ponerlo en los moldes y no acabar con churretones por todos lados...
Meter en el horno y a los diez minutos bajar el horno a 170º y seguir con la cocción diez minutos más. Comprobamos que estén hechos con la técnica del palillo, sacamos y dejamos enfriar en el molde cinco minutos, antes de pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriar.
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Podéis llamarlos muffins o magdalenas, no cambia el sabor...
¡Feliz lunes!
Fuente: este post proviene de Muchomasquecupcakes, donde puedes consultar el contenido original.
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