comunidades

Magdalenas de espelta y mandarina (sin gluten, sin azúcar, sin lactosa)

Imagen 0


Tengo una amiga con muchas intolerancias alimentarias. Irene, es muy comilona, pero por desgracia no puede disfrutar de todo lo que le gustaría. Entre sus intolerancias están al azúcar, a la harina de trigo y al gluten, tiene otras opciones pero obviamente no son tan sabrosas, así que cuando yo llevo algún dulce al cole, ella se limita a mirar y a sonreír.

Pero para el día de mi santo, pensé llevar algo que ella pudiera comer y trasteando por la red encontré esta receta de el blog de mama gallina que con algunas variaciones preparé y ella las pudo disfrutar.

Son unas magdalenas supersanas, quedan poco dulces (aún tengo que encontrar la proporción correcta del sirope de ágave) pero están muy buenas y según Irene las más rica que ha probado teniendo en cuenta las limitaciones de los ingredientes.

Os dejo la receta tal y como yo las preparé, ya que he tenido que sustituir algunos ingredientes de la receta original.

INGREDIENTES (para  unas 20 magdalenas) 

3 mandarinas de piel fina

4 huevos 

150 gr de sirope de ágave 

200 gr de aceite de girasol 

200 gr de harina de espelta 

Una pizca de sal 

2 cucharaditas de levadura química marca hacendado (no tiene gluten, la de royal, si)

2 cucharaditas de canela

Almendra en granillo.

PREPARACIÓN:

CON THERMOMIX:

Lavar muy bien las mandarinas, cortarlas en cuartos y quitar los huesos si hubiera. Ponerlas en el vaso de thermomix y triturar 15 segundos a velocidad 8-10.

Añadir los huevos y el sirope y batir 1 minuto a velocidad 4.

Agregar el aceite y mezclar 30 segundos a velocidad 4.

Incorporar la harina de espelta, la levadura, la canela y la pizca de sal. Mezclar 30 segundos a velocidad 3 ½ .

Verter la masa en las cápsulas de magdalenas y poner estas sobre un molde de silicona o metálico. Echar encima un puñado de almendras en granillo y hornear unos quince minutos a 200º.

SIN THERMOMIX

Encender el horno a 200ºC. 

Lavar las mandarinas bien, triturarlas con piel con una batidora eléctrica..   

Poner en un bol el puré de mandarina los huevos y el sirope de ágave y batir con las varillas hasta que blanquee. 

Añadir el aceite y mezclar bien. 

Incorporar la harina, la canela  y la levadura y mezclar suavemente. 

Poner la masa en los moldes.

Hornear unos 15 minutos aproximadamente.

Vamos a triturar las mandarinas con piel y todo. Aseguraros de que no tiene huesos.
Imagen 0


Al puré de mandarina le añadimos los huevos y el sirope de ágave. Yo creo que me quede corta con el sirope.

Imagen 0


Ahora incorporamos el aceite y mezclamos muy bien.

Imagen 0


 

Y por último la canela, la harina de espelta y la levadura.
Imagen 0


Bien mezclado todo, listo para echar en las cápsulas de papel.
Imagen 0


Ponemos las cápsulas de  papel en un molde metálico para sujetarlas y que no crezcan a lo ancho. Le ponemos un poquito de almendra en granillo y horneamos unos quince minutos. Vigilad porque se tuestan enseguida.

Imagen 0


    Y aqui las tenemos, unas magdalenas mas sanas y saludables que las normales e igual de ricas.

Imagen 0


    No esperéis que crezcan mucho porque la harina de espelta es más pesada.
Imagen 0


Aprovecho y participo con esta receta en el reto de Facilísimo de recetas sanas.

 

[RETO=5]
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta es una receta que preparo de vez en cuando para mi hijo. Es potente y calórica pero muy rica. En mi defensa diré que yo no las probé pero sé de buena tinta que están que te mueres de buenas. L ...

Me encontré en una revista una receta de paté de pistachos que me llamó al momento la atención. Como soy una amante de los patés y del picoteo en general, me pareció interesante hacerlo pues tenía t ...

No hacen falta muchos ingredientes para tomar un bocadito dulce. Este bizcochito individual es el ejemplo. Una opción ideal si no quieres tener dando vueltas por la cocina un bizcocho tamaño "nor ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces recetas con madarina 7 recetas con mandarina ...

Hola, hoy traigo 7 recetas fáciles con mandarina, que es una de las frutas destacadas del otoño. Un recopilatorio ideal para aprovechar al máximo esta fruta de temporada que contiene vitamina C, ácido fólico, provitamina A, fibra y minerales entre otras propiedades. Para ver las recetas sólo deben pinchar sobre el nombre de las mismas. Budín de pan y mandarinas Sabrina de Sabrina sea of color ...

general cupcake fruta ...

En esta época las mandarinas están tan buenas que parecen que están vivas, bueno al menos a mi me lo parece y me costó un poco echar alguna a la masa porque estaba de lo más escurridiza. Esta es una receta muy sencilla y rica, las magdalenas quedan esponjosas y con ese toque a cítrico tan rico. Os recuerdo que estoy de SORTEO hasta el día 27 y que estáis todavía a tiempo de apuntaros. (Prometo ...

Magdalenas

INGREDIENTES: 2 huevos medianos 120 gr. de azúcar de caña integral o azúcar moreno, lo que tengáis. 130 gr. de aceite de oliva 50 ml. de leche entera 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de canela Ralladura de media naranja 1 cucharada de semillas de sésamo crudas 1/2 sobre de levadura de repostería 1 pizca de bicarbonato sódico 175 gr. de harina de espelta integral ecológica ELABORACIÓN THERMOMIX: Echa ...

Magdalenas magdalenas de mandarina. mandarinas ...

Magdalenas de mandarina Con esta receta gasté las últimas mandarinas que me quedaban. Me da una pena horrible!! Ahora ya quedan pocas naranjas y después... toca cambiar de fruta. Magdalenas de mandarina Pero como octubre está a la vuelta de la esquina, que el tiempo pasa volando, voy a dejar esta super receta registrada en el blog, para poder repetirla con las primeras mandarinas de la tem ...

recetas postres bizcochos chocolate ...

Llevo un tiempo con el sirope de ágave en la cabeza. Lo conocí hace poco porque mi padre empezó a consumirlo. Tiene un problema de salud y debe evitar en todo lo posible el azúcar refinado. Una alternativa es este sirope. Lo mismo ha ocurrido con la harina de espelta. Le aconsejaron sustituir la harina de trigo normal por la harina integral de espelta ecológica, por su mayor pureza y aporte nutric ...

bizcocho sin azúcar ágave ...

Seguro que muchos ya conocéis el sirope de ágave, pero para mí fue un gran descubrimiento. Está muy bueno, no modifica el sabor de las recetas y es un buen sustituto del azúcar. Probé esta receta de bizcocho que no lleva azúcar, lácteos ni trigo, y la verdad es que nadie lo diría. Los ingredientes son: huevos yogur de soja sirope de ágave aceite harina de espelta bicarbonato ...

Galletas aceite de oliva Avena ...

Pensaréis que estoy muy vaga, que me ha dado una sobredosis de comida sana o que me ha tocado la lotería. Hace un montón que no publico nada, pero la verdad es que mi vida ha dado un giro inesperado así de repente y no he tenido tiempo a nada. Todo ha sido para bien, así que “non ti preoccupare”, pero cuando pasan cosas no previstas aunque sean bienvenidas te descabalan la organización ...

bebidas recetas dulces robots de cocina ...

Hola chicas y chicos! hoy les traigo unas deliciosas recetas de postres sin gluten. Seguro que si eres celíac@ desde hace poco tiempo, piensas que no podrás tomar nada bueno como antes, fuera el pan, fuera dulces, fuera, fuera... Tranquil@, seguro que es durísimo pero siempre encontrarás gente como nosotros que nos preocupamos porque todo el mundo pueda darse un capricho de vez en cuando. Hoy os t ...

Postre

Cada vez hay más casos de personas con intolerancias alimenticias. A la leche, al gluten, a los frutos secos, al huevo... Las chicas de La Cocina Typical Spanish nos han retado este mes a preparar una receta de las nuestras en la que tengamos que sustituir el huevo. En repostería no resulta muy complicado sustituir el huevo. Hay una serie de ingredientes que nos lo ponen muy fácil: puré de manz ...

dulces rosquillas dulces caseros ...
Rosquillas de flan.

¡Que rosquillas mas ricas! ¡Y qué fáciles! Le tenía echado el ojo a esta receta desde que la vi en el blog de Euge Sildan y por fin las he preparado . He adaptado la receta a la themomix y he reducido cantidades, con las cantidades que yo os pongo salen muchas rosquillas, alrededor de unas 40. Si queréis más podéis doblar las cantidades. Os dejo la receta tal y como yo las he hecho. INGREDIENTES: ...