Bizcocho de espelta, sirope de ágave y cacao puro (sin huevo, sin azúcar)
Llevo un tiempo con el sirope de ágave en la cabeza. Lo conocí hace poco porque mi padre empezó a consumirlo. Tiene un problema de salud y debe evitar en todo lo posible el azúcar refinado. Una alternativa es este sirope. Lo mismo ha ocurrido con la harina de espelta. Le aconsejaron sustituir la harina de trigo normal por la harina integral de espelta ecológica, por su mayor pureza y aporte nutricional. Así que empezamos a investigar con ambas para cambiar de hábitos. Uno de los "experimentos" ha sido este Bizcocho de espelta y sirope de ágave. En mi caso además también sin huevo y le he añadido cacao. El resultado final ha sido fabuloso, pero para contarlo todo tengo que decir que me ha costado encontrar las medidas para que, sin huevo además, saliera un bizcocho esponjoso, pero aquí está...
El sirope de ágave es un almíbar con una consistencia algo menos espesa que la miel, aunque bastante similar. Se usa como sustituto del azúcar refinado y es mucho mejor tolerado por los diabéticos, ya que tiene un índice glucémico bajo. Es decir, los hidratos de carbono que tiene no son de rápida absorción como los del azúcar y no eleva tanto ni tan rápido la glucemia en sangre. No obstante, tiene un potente poder endulzante (el doble que el azúcar común), por lo que para conseguir el mismo dulzor se requiere menos sirope que azúcar. Es rico en fructooligosacáridos, sustancia que ayuda a la salud gastrointestinal, entre otras cosas. De la harina de espelta decir que es uno de los cereales más antiguos. Permanece en su forma más pura al no haber sufrido tantas trasformaciones como el trigo a lo largo de los años. Es por eso que tiene unas maravillosas propiedades nutricionales. Respecto al trigo común tiene más cantidad de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos. Contiene los 8 aminoácidos esenciales. Nos aporta fibra, magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, vitamina B, betacaroteno, y ácido silícico. Tiene un sabor ligeramente dulce y muy agradable. Y la receta...Tiempo de preparación: Tiempo de coción:
Todos sabemos que la comida entra por los ojos. Unas recetas con decoración única, agradable o llamativa nos invita a probar. Me encanta ese momento en el que a sólo queda decorar lo que has estado co ...
El dia de hoy estaremos hablando de como puedes preparar deliciosas recetas de bollería casera, hacer bollería casera es de lo más agradecido. Muchas veces requiere su esfuerzo y su tiempo, pero merec ...
Como lo prometido es deuda aquí traigo la segunda parte del post sobre recetas con decoraciones divertidas y originales. El primero ha gustado mucho y seguro que éste tampoco deja indiferente a nadie. ...
Hola mundo...! hoy les traigo la segunda parte de recetas de bollería casera. La bollería casera es una de las cosas más agradecidas para mí. Hay que dedicarle tiempo para los levados de la masa y dem ...
Seguro que muchos ya conocéis el sirope de ágave, pero para mí fue un gran descubrimiento. Está muy bueno, no modifica el sabor de las recetas y es un buen sustituto del azúcar. Probé esta receta de bizcocho que no lleva azúcar, lácteos ni trigo, y la verdad es que nadie lo diría. Los ingredientes son: huevos yogur de soja sirope de ágave aceite harina de espelta bicarbonato ...
Este bizcocho o pan de plátano siempre me ha encantado. Aquí en España lo puedes encontrar en Starbucks pero es tan fácil de hacer que ya no irás más a pedir un trozo allí. Antes lo hacía bastante a menudo pero el problema que tengo ahora, es que como tantos plátanos que no me da tiempo a que se pongan maduros, cosa imprescindible para esta receta. Me estoy volviendo lo que yo llamo “una man ...
Suelo probar todas las tartas de manzana que caen en mis manos porque me encantan. Cada vez que hago o como una me acuerdo de mi abuela Aurora porque eran sus pasteles favoritos. En Asturias hay millones de confiterías de las buenas, de las que siguen haciendo las cosas de manera tradicional, intentando respetar los procesos y usar ingredientes de verdad. Y la manzana es uno de los principales, no ...
Tengo que reconocer que, al contrario del resto del mundo, yo soy poco fan de la comida italiana. Siempre he intentado evitarla, no sé si sería porque en mi casa siempre se ha cocinado de manera muy limitada (lo siento mamá, lo siento papá, los macarrones con tomate y atún o bonito no son la única receta que tienen en el país de la bota) o porque mi cuerpo no me pedía esa cantidad de trigo para in ...
Posiblemente sea la única que no lo sepa, pero estas galletas se llaman galletas digestivas, sí, sí, están en la Wikipedia que todo lo sabe. Yo pensaba que lo de galletas digestive era invención de la marca, pero su originalidad solo les alcanzó para cambiar la letra final. Se crearon a finales del siglo XIX y se creía que tenían propiedades antiácidas ya que en las receta original se usaba el bic ...
Es curioso, de un tiempo a esta parte cada vez más conozco gente que tiene alguna intolerancia alimentaria. Hasta ahora yo solo conocía la intolerancia al gluten, pero desde que a mi amiga Irene le detectaron una serie de alergias alimentarias compruebo que es más habitual de lo que pensamos. A Irene, al principio le dijeron que era intolerante a la lactosa, pero después de muchas pruebas, análisi ...
Esta Semana Santa unas amigas y yo hemos pasado unos dias en Madrid. Hemos disfrutado de la maravillas de la capital y entre otras visitamos "Le pain quotidien" una panadería muy elegante y que se caracteriza por sus productos orgánicos, bajos en azúcar y gluten, aunque hay de todo. Nos sentamos un rato a merendar y una de nosotras pidió una limonada de fresas y sirope de ágave. Ya os h ...
Hace tiempo que tenía ganas de hacer una mermelada sin azúcar, pero no me decidía a hacerla por miedo a que no me quedara bien... Pero tenía un bote de sirope de ágave y me apetecía usarlo para hacer una. Antes de ponerme a ello le pregunté a una experta en mermeladas sin azúcar, mi amiga Marisa del blog Thermofan , un blog del que me fío al 100%, por que sus recetas son un éxito asegurado, os ...
Hoy traigo una rica torta con manzana, no queda como un bizcocho esponjoso, es más seco, pero está muy bueno, para tomarlo como desayuno o merienda acompañado de un café, es bajo en calorías y así podemos quitarnos el gusanillo del dulce. Esta receta la vi en la revista del pronto, en el apartado de ligero, yo lo he modificado un poco y esta vez en vez del azúcar he puesto el Sirope de Ágave, que ...
Hoy preparamos un delicioso Bizcocho de Harina de Espelta y Manzana, además le añadimos sirope de Agave. Lo podéis cocinar también con Azúcar de Caña en lugar del Sirope y os quedará también muy bueno. Mira como trabaja el Forner de Alella clicando en el vídeo Ingredientes: 225 grs. Harina de Espelta 3 Huevos 1 Yogurt blanco 175 grs. Sirope de Agave 70 grs. Aceite de Oliva 1 Manzana Golden 16 grs ...
