Estas magdalenas de nata (crema de leche) y limón están buenísimas, la verdad es que en casa nos gusta utilizar mucho los bizcochos y magdalenas para los desayunos, pero por supuesto caseras, y si os dais una vuelta por el blog veréis que tengo muchos bizcochos, y sobre todo no tenéis que dejar de ver las magdalenas de aceite de oliva, o sea, las clásicas de toda la vida, esta vez las encontraréis con leche sin lactosa, pero la sustituis por leche normal y listo, os aseguro que de todas formas salen espectaculares.
Cómo preparar las magdalenas de nata (crema de leche):
Montar la nata (crema de leche) y reservar.
Tamizar las harinas con la levadura y la sal.
Las magdalenas se pueden hacer con máquina o a mano, pero siempre con varillas, por supuesto a máquina suelen salir más esponjosas, ya que a mano siempre nos cansaremos antes.
Montar los huevos con el azúcar aproximadamente unos cinco minutos para que queden como una crema.
Ir añadiendo la mezcla de las harinas y seguir mezclando.
Añadir el zumo, la ralladura, la esencia y seguir mezclando
Por último añadir la nata montada (crema de leche) y envolver con mucho cuidado para que se conserve la esponjosidad.
Engrasar los moldes con mantequilla, repartir la mezcla y hornear.
En cuanto a los moldes se pueden utilizar cualquiera que tengamos, ya sean de metal como es el caso, de silicona o de papel, cuidado con estos últimos, ya que los tendremos que meter en moldes de metal para que las magdalenas suban bien.
Horno precalentado a 180º / Hornear bandeja centro 20/25 minutos
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