Cocinando en Pegalajar Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Magreta (Panceta) Mechada

Mirar que rico plato de Magreta Mechada, Receta de Carne, que queda sensacional para poner a la mesa como Entrante o como segundo plato, ya que se deja comer en cualquier momento de la comida.

Otra forma muy rica es sobre una tostada untada de la manteca que a soltado de la cocción y la Magreta cortada muy fina y con un chorrito de limón por encima.

Bueno ustedes decidir cómo la vais a comer, yo os dejo aquí la Receta.

Magreta


Cocina de Pegalajar / Recetas de Pollo

Ingredientes

1 Kg de Panceta de Cerdo en una pieza
1 Cucharadita de Pimentón dulce
1 Cebolla Grande
1 Cabeza de Ajo
Laurel, Clavo de Olor, Pimienta Grano,
Comino Molido, Orégano
100 gr. Manteca de Cerdo Blanca
1 Vaso de Vino Blanco
Sal
Hilo de Bridar para cocina

loading...

Elaboración

Magreta Corte


Ponemos la Panceta sobre la mesa de trabajo y le añadimos por encima las especias menos el clavo y el laurel, salamos un poco.

Enrollamos la panceta sobre sí misma, y bridamos con hilo de cocina.

Fundimos la Manteca de Cerdo en un recipiente de cocina al fuego y disponemos la Panceta a sellar y dorar un poco por todas partes en la manteca.

Magreta enrollada


Cuando está dorada la panceta, añadimos las cebollas y los ajos, junto a laurel y clavo, salpimentamos y rehogamos un poco.

Cuando esté rehogado los ajos y la Cebolla, añadimos el vino y dejamos reducir, y procedemos a añadir agua hasta cubrir la panceta.

Dejamos Guisar durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que veamos que se ha consumido todo el jugo y solamente queda la grasa.

Escurrimos la panceta y pasamos la grasa por un colador y reservamos en frío para que cuaje, la panceta la ponemos también a enfriar, y una vez fría, le quitamos el hilo y procedemos a su corte, en rodajas finas.
Magreta servida


Servimos sobre un plato y por encima le rociamos si queremos con un poco de limón y un poco de la grasa de la cocción.

"Buen Provecho"

Subscribete al Blog Cocinando en Pegalajar by Email

Entregado por FeedBurner

Fuente: este post proviene de Cocinando en Pegalajar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Magdalenas de aceite de oliva

Esta Recetas de Magdalena es una de las más ricas que siempre he hecho, con ese Aceite de Oliva Virgen Extra de mi Jaén y en concreto de mi Pueblo Pegalajar. Decir que nadie está obligado a hacerlo ...

Bizcocho Marmolado

Vamos a merendar todos en casa y no me han avisado, pero como siempre todos quieren colaborar de alguna manera, pero ninguno poniendo las Manos en la Cocina, todos quieren ir a comprar Pasteles a la P ...

Salpicón de Mariscos

El Salpicón de marisco es una Ensalada de pimientos y cebolla y Tomates con Marisco, un plato muy refrescante que viene ideal para esta época del año que hace calor. Una Receta fácil y rápida de prep ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros carnes cerdo ...

Panceta de Cerdo Mechada (Magreta)

La Panceta como todos sabemos, es la barriga del Cerdo o Falda, en este caso en esta Receta, he utilizado la parte más alta que es la que va pegada a la costilla, que contiene mas Carne y la que normalmente se llama Magreta, esta pieza es también la que se usa para hacer los chicharrones, el proceso de elaboración es muy sencillo. Ingredientes 1 Kg de Panceta de Cerdo en una pieza 1 Cucharadi ...

Destacado Recetas de Cocina Paso a Paso ...

Panceta de cerdo mechada (Magreta)

La Panceta como todos sabemos, es la barriga del Cerdo o Falda, en este caso en está Receta de Cocina, he utilizado la parte más alta que es la que va pegada a la Costilla, que contiene mas Carne y la que normalmente se llama Magreta, esta pieza es también la que se usa para hacer los Chicharrones, el proceso de elaboración es muy sencillo. Panceta de Cerdo Mechada Kanelamonje: Recetas de Cocina ...

cabeza de lomo de cerdo Carne de cerdo en olla manteca de cerdo Campofrío

Carne mechada andaluza

La carne mechada andaluza no está mechada, es decir no lleva nada por dentro, son esas cosas que me sorprendieron cuando la probé por primera vez y me hicieron muchas fiestas con esa carne y yo pensaba encontrarme, eso, una carne mechada. No tengo idea cuál es el origen de este nombre, aunque aquí suceden muchas cosas de este tipo, por ejemplo, en Cádiz hay una plaza con un parque en el que hubo u ...

general carnes segundos platos

CARNE MECHADA

Esta receta se la he copiado a Evelin y la verdad es la mejor carne que he comido(gracias Evelin por compartirla con nosotros). La primera vez que comí esta carne pregunté que por que se le llamaba carne mechá si no lo estaba, y nadie me supo decir el porque, y una vez que la he probado no quiero otra. Ingredientes: 1 trozo de 1.5k aproximadamente de cabeza de lomo de cerdo( sale mas jugosa) o de ...

general

Carne mechada

Esta forma de preparar la carne es típica del sur de andalucia, sobretodo Cádiz y Sevilla, allí la podemos encontrar en muchos bares, en Cádiz se suele servir caliente con una buena salsa en las cenas familiares y la preparan con cinta de lomo. En Sevilla es mas común prepararla con cabeza de lomo y se sirve fría, con sal gorda, pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva por encima. No ...

general carnes cenas rapidas ...

CARNE MECHADA EN OLLA GM

Si estas buscando que hacer para la cena de fin de año no busques más. Haz esta carne mechada rellena de verduras, huevo y frutos secos que ha sido todo un éxito. La hice para Navidad y resultó buenísima. En cuanto a la cantidad de los ingredientes no tenéis que hacerlos exactos, como en repostería, pues ya veréis que esta carne mechada se va haciendo sobre la marcha y todos los ingredientes se p ...

Carnes Cocina Mediterránea Ibéricos ...

Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas

Esta panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas se puede servir bien como plato único o como entrante. El resultado sorprenderá a los tuyos y los ingredientes son económicos, así que... ¡anímate a prepararla en casa! Cantidad: 600 gramos de panceta (4 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Lista en: 50 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo p ...

recetas carnes carnes ...

Lomito de cerdo con panceta

Ingredientes para None comensalesLomo de cerdo 1 kg. panceta ahumada 100 gr. tomate 2 unidades berenjenas 3 unidades albahaca fresca 20 gr. aceite 40 ml. vino tinto 500 ml. manteca 30 gr. sal [imagen=1825149] Cortar los lomitos en medallones pequeños y envolverlos con la panceta. Cortar las berenjenas y el tomate en cubos, saltear en sartén con aceite de oliva y agregar en el último momento la a ...

general 50 recetas carnes ...

Carne mechada al horno, de Papá

Como les dije antes en mi casa era común ver a los varones cocinar y a mi padre siempre  le gustaron mucho las carnes y le quedan muy bien. En ésta oportunidad les voy a contar de la colita de cuadril mechada al horno. Esta receta es para cuatro porciones: 1 colita de cuadril 1 morrón Dientes de ajo 100 grs de panceta ahumada. Sal Adobo Elegir en la carnicería una muy buena pieza de colita de cua ...

Entrantes y tapas Primeros Platos fava beans with bacon ...

Habas con panceta – Fave e pancetta

Ingredientes habas con panceta para 2 personas: 200 gr. de habas frescas, 70 gr. de panceta de cerdo, cebolla morada, sal, pimienta blanca y aceite. La receta de habas con panceta, es un plato completo, ideal para compartir como entrante o como plato único (más recetas con panceta). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla morada picada. Sofreír unos instantes y agregar la pancet ...