Con los ingredientes de esta masa tendremos para 1 pizza tamaño mediano, si queréis hacer 2 basta con doblar los ingredientes y hacer una sola masa que partiremos justo al empezar a estirar.
Ingredientes para la masa
-100 ml de agua
-10 gr de levadura fresca
-200 gr de harina (100 gr normal y 100 gr fuerza)
-1 cucharadita de orégano
-25 gr de aceite de oliva
Templamos un poquito el agua y añadimos la sal y el aceite, removiendo con fuerza para que se integde lo más posible (teniendo en cuenta que se trata de agua y aceite). Después añadimos la levadura y la deshacemos muy bien. Por último, añadimos la harina y el orégano y amasamos hasta que consigamos una masa homogénea y que se despegue bien de las manos ( no lo conseguimos añadiendo harina sino mezclando bien).
Cuando tengamos lista la masa, la dejamos reposar en un bol tapado con film durante 2 ó 3 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Una vez acabado el proceso de fermentacióno estiramos con la ayuda de un rodillo y añadimos el relleno elegido.
Ingredientes para el relleno
-2 cucharadas de tomate frito
-4 ó 5 lonchas de magreta de cerdo ( también podemos usar jamón cocido, pavo, fiambre de pollo o incluso filetitos de lomo).
-queso rayado
Una vez tengamos la base de la pizza extendemos el tomate frito con ayuda de una cuchara.
Cortamos la carne en trocitos pequeños.
Y espolvoreamos con queso rayado por encima.
Horneamos durante 15 minutos con el horno precalentado calor arriba y abajo a 200°.
Servimos y a disfrutar de una jugosa y rica pizza casera.
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