Marmitako de atún fresco en olla GM 

El marmitako es un guiso de pescado y patatas sencillo y clásico de la cocina vasca. Su base es un sofrito de tomate,cebolla y pimiento verde. Podemos preparar un fumet o caldo de pescado y con eso se va a quedar todavía mejor, en nuestra olla gm lo vamos a preparar en pocos minutos y el resultado un plato completo y sabroso.



INGREDIENTES:




- Aceite de oliva

- 100 grs de cebolla en trozos

- 100 grs de pimiento verde en trozos

- 1 tomate rallado o en conserva triturado

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 400 grs de patatas chascadas o a trozos

- 3 medidas de agua o caldo de pescado (500 grs aproximadamente)

- Sal al gusto

- 250 grs de atún fresco cortado en dados




PREPARACIÓN:




1. Ponemos el aceite en la cubeta y cuando alcance la temperatura agregamos las verduras troceadas, cuando se hallan sofrito unos minutos agregamos el pimentón dulce. Mezclamos y ponemos las patatas y el caldo de pescado, rectificamos de sal. Dejamos que termine el menú y cancelamos.






2. Ponemos la tapa en la olla y programamos menú presión/120ºC/12 minutos/alta temperatura. Cuando termine cancelamos el menú y despresurizamos.

3. Ponemos el atún en la cubeta y mezclamos. Volvemos a poner la tapa pero sin programar ningún menú. Dejamos 5 minutos la tapa puesta para que se haga el atún con el calor del caldo. Retiramos la tapa y podemos servir.



CONSEJOS:

- Se puede poner bonito o cualquier otro pescado. Si es fresco va a quedar mejor.

- Es un plato muy completo y delicioso.

- El caldo o fumet potencian en sabor del plato.

- Con la cantidad que hemos puesto han comido 3 personas. Si aumentamos las cantidades los tiempos los mismos.

"Nunca hagas promesas que no puedas cumplir"
Proverbio chino

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