MÁS ALLÁ DEL BOSQUE

Después de un tiempo parado, volvemos poco a poco con la rutina. Esta vez ponemos rumbo a Copenhague para contemplar la brillantez, la luz y la cocina dinámica del restaurante Geranium (2 estrellas Michelín) para plasmar la esencia entre lo urbano y lo natural.
geranium-restaurante-copenhague

Los efectos se pueden ver si se aprende a observar y comprender la conexión entre las fuerzas formativas y la sustancias físicas en todos los organismos. Por eso, Rasmus Kofoed ha creado un reflejo del ambiente donde se crió, un niño joven vegetariano rodeado en el bosque.
"El bosque me inspira mucho como ser humano y como chef. No pensé en ello antes, pero cuando uno se está haciendo mayor, busca la inspiración. La infancia es un buen lugar para encontrar la inspiración ".
En este vídeo veremos la esencia de su juventud, encontrándonos magníficas escenas elegantes, simples y gastronómicas.

PLATOS
Hojas de alcachofa de Jerusalén con vinagre de centeno y nueces

- Hojas de alcachofa de Jerusalén con vinagre de centeno y nueces -
 tartar de navaja en conchas comestibles de papel de arroz y pintadas con tinta de calamar

- Impresión del Océano con tartar de navaja en conchas comestibles de papel de arroz y pintadas con tinta de calamar -
Eneldo Stones con vieira en gelatina de eneldo

- Eneldo Stones con vieira en gelatina de eneldo -
 Cebollas biodinámicos con manzanilla y queso derretido de heno

- Cebollas biodinámicos con manzanilla y queso derretido de heno -

Árbol desnudo con cerveza negra, ciruelas y crema con madera de haya

- Árbol desnudo con cerveza negra, ciruelas y crema con madera de haya -

Fuente: este post proviene de mosgourmet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Restaurantes

Recomendamos

Relacionado

artículos

¿Eres de los que piensa que los patés vegetales solo se reducen al clásico hummus? ¡Error! Existen muchas opciones más allá de este popular dip a base de garbanzos, como los patés vegetales de legumbres que hoy te proponemos. En este artículo te enseñaremos a elaborar tres recetas sencillas, rápidas y muy sabrosas de patés de legumbres que podrás utilizar como un acompañamiento o como plato princi ...

Cupcakes

Me encantan estos Cupcakes de Frutos del Bosque, tan delicados, tan ricos, tan diferentes con ese toque de sabor fresco y ácido…Algunos amigos me comentan la dificultad que tienen a veces de encontrar estos frutos, moras, arándanos o frambuesas, en sus lugares de compra habituales. Aquí en Lisboa tengo la suerte de encontrar frutos del bosque en muchas fruterías, además de en supermercados, ...

postres

Hola, amigos: Empezamos la semana con otro postre de lo más rico y fácil. La fruta compré en Lidl en la sección congelados, es más barata que comprarla fresca, claro para hacer este tipo de postres. Así lo hice: Ingredientes: 300 gramos de frutos del bosque (yo congelados) 100 gramos de azúcar (1/2 taza) 200 mililitros de nata 100 mililitros de leche 3 1/2 hojas de gelatina Preparación:Poner en ...

Postres y Dulces Vídeo Recetas

Trifle con frutos del bosque La receta de hoy es un postre típico inglés que preparamos de forma sencilla y presentamos en vasos o copas, como tú prefieras. El Trifle con frutos del bosque consiste en 3 capas con 3 sabores diferentes, de ahí su nombre. Te invito a prepararlo en casa porque os va a encantar!! Qué rico el trifle, puedes hacer tantas variantes como tu imaginación te permita, sólo deb ...

Dulce arándanos frambuesas ...

Me encantan las tortitas para desayunar en todas sus variantes. Ya hemos visto la receta de tortitas con canela y de tortitas confeti, ahora os doy una idea deliciosa… tortitas con frutos del bosque, están deliciosas. Es muy fácil, sólo tenéis que hacer las tortitas y luego añadir los frutos del bosque que más os gusten. Yo en este caso he elegido arándanos y frambuesas. Necesitaremos: – 2 ...

Dulces

Para un almuerzo en casa y muy justa de tiempo decidí preparar postre, aprovechando que la comida se hizo en el horno y ya estaba en su punto, me decidí por este bizcocho , eso sí , el original se hace con frambuesas que yo en ese momento no tenía así que adapté la receta y la preparé con frutos del bosque de lata. Mañana salimos de viaje así que no podré pasar por vuestras cocinas, mientas reg ...

zumos y batidos fresos frutas del bosque ...

Hace tiempo que no había receta de zumos naturales y como eso no puede ser,  vamos a por ello. Es un zumo de varias frutas entre las que destacan las frutas del bosque, está muy muy rico así que animaros. Ingredientes ( zumo individual ): 1 mandarina 1 ciruela 0,5 cm ( aprox. ) de rodaja de jengibre 5 rodajas medianas de piña en su jugo 4 fresas 6/7 frambuesas 6/7 moras 10/12 arándanos un chorrito ...

Cheesecakes Dulce Inspiración

Estuve especialmente emocionada por la preparación de éste postre. Si no me equivoco, creo que es la primera vez que prepararé un cheesecake. Por lo general soy de preparar cakes, galletas y cupcakes ¡Que me encantan! Pero de vez en cuando siempre es bueno variar. El viernes que pasó invité a mis amigas a tomar un lonche en mi casa, hace tiempo que no nos reuníamos en un lugar tranquilo para conve ...

POSTRES

Envidio a los gnomos, a estos personajes que viven en los bosques. Y especialmente envidio la posibilidad que tienen de alimentarse de frutos rojos porque me encantan. Eso de poder ir picando un arándano aquí, una grosella, allí o una frambuesa más allá tiene que ser una gozada. Y encima estos frutos rojos sirven para prevenir las enfermedades cardiovasculares y para retrasar el envejecimiento. Qu ...

Recetas Senza categoria crema chantilly ...

por Norma Alasia Hoy Flor y yo pensamos en hacer un postre que les va a llevar unos 20 minutos de preparación, además es fácil e ideal para el verano ya que no lleva cocción. La cantidad de ingredientes que les damos es para 6 personas pero siempre depende del recipiente en donde ustedes preparen las copas.Observen que es una receta con variantes ya que se puede preparar con una mezcla de crema ch ...