Masas secas

¿QUÉ SON LAS MASAS QUEBRADAS? Los tipos de masas más comunes que podemos encontrar en el mundo de la repostería son: masas quebradas, masas fermentadas, masas batidas, masas escaldadas, masas hojaldradas y masas secas. En esta ocasión te voy a hablar sobre las masas quebradas. Reciben este nombre porque una vez horneadas son quebradizas, se rompen y se deshacen en la boca. También se les conoce co ...

Hola a todos nuevamente En esta oportunidad, siguiendo con las cosas básicas, quise ir un poquito mas allá y hablarles sobre preparaciones como tal, es por eso que les voy a escribir sobre las masas quebradas, la base de las deliciosas tartaletas entre otras cosas. Y es que si de formular recetas se trata, nada mejor que tener una base sobre como poder crear nosotros mismos nuestras recetas y eso ...

MASAS BASES Son aquellas de las que derivan diversas preparaciones debido a las tantas variaciones de sabores y texturas. Tenemos BRISSÉ, AZUCARADA Y SABLEÉ. CARACTERISTICAS EN COMUN Textura - Se quiebran - Son crocantes y tiernas - Necesitan descanso en frio antes de ser utilizadas - Requieren de un mínimo amasado (para obtener mejor maleabilidad) - Sus ing. Princ ...

MASAS BATIDAS Tenemos 3 tipos de batidos, los resultados cambian según la proporción de los ingredientes y el batido realizado. - Batido de huevos enteros y azúcar. (genoise y piononos) - Batido de yemas y claras por separado (vainillas y biscochuelos) - Batido de manteca, azúcar, y huevos (budines y cakes) CARACTERISTICAS EN COMUN. -Textura esponjosa y liviana resultante de dos pr ...

Galletas héroes en pijamas, pj masks cookies: hola hoy traemos otra versión diferente de los Pj masks, esta vez en galletas y/o galletitas, con moldes de cortantes, muy fáciles de usar para grandes y chicos, hacer cantidades de galletas iguales y divertidas ....aquí también te dejamos la receta de la masa sablée.. Receta Masa sablée 150 g de manteca 1 pizca de sal 100 g de azúcar impalpable 1 huev ...

Muy buenas!!! El dia de hoy estaremos hablando de como preparar una deliciosa masa sablée, llevo tiempo queriendo compartir esta receta básica, necesaria manejar en la cocina para preparar tartas dulces, saladas si se le elimina el azúcar, y galletas. La masa sablée es muy sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar, apta para personas que no puedan consumir lácteos, leche en general, y gluten ...

Hoy en día hacer las masas de pizza en casa ya no es tan complicado como antes. Hacer las masas de pizza cuenta con bastantes preparados de harina donde solo debes agregar agua, aceite y sal. Estas masas de pizza permiten que se tenga lista casi al instante. En robots multifunciones como la Thermomix, o en panificadoras, no tenemos ni que mancharnos las manos para amasar. Pero tampoco hacerla 100 ...

Pastas de té o masas secas Hoy vamos a acompañar nuestro café o té con estas deliciosas PASTAS DE TÉ O MASAS SECAS. Las preparamos y en pocos minutos podrás disfrutar de un desayuno o merienda espectacular!! Lo que vamos a preparar son las pastas de té de siempre. Las decoraremos de forma básica con un poco de chocolate, aunque, puedes hacerlo con mermelada, guindas, frutos secos, glasa o lo que m ...

Masas secas caseras Estas masas vienesas, son unas masitas crocantes pero húmedas en su interior, de sabor avainillado, que se mezcla con el chocolate amargo con que las bañe en sus extremos, es una fiesta de sabor, que no tiene fin, porque al probar una te aseguro no vas a parar!!! No vamos a llegar con las manos vacías- decía mamá- Y es que era costumbre cuando ibamos a visitar a mis tias o bisa ...

La tarta de limón es una tarta que me piden mucho en casa y que además me encanta hacer. Me gusta mucho probar recetas distintas ya que esta es de esas tartas que se puede hacer de mil maneras diferentes, desde la base hasta el relleno y el tipo de merengue pueden diferir mucho de unas a otras. He de decir que de todas las que he hecho es posible que esta sea la que más me guste y supongo que la m ...