Un gelato???
...e come si fa a dire di no con il caldo che fa in questi giorni?!
Questo è velocissimo;non è necessaria la gelatiera.
La ricetta è più o meno quella del Gelato alla Vaniglia e del Gelato al Cioccolato e il Gelato al Caffè anche se ho leggermente cambiato dosi e procedimento.
Potete cambiare la frutta;io ho già provato ad usare il ribes al posto delle fragole e prossimamente vorrei provare con i mirtilli.
Mattonella gelato alle fragole e cioccolato bianco
Per uno stampo da plum cake 26x7 circa:
550-600 ml di panna fresca
1 cucchiaio colmo di zucchero a velo + 1/2 cucchiaio circa per le fragole
300 ml di latte condensato
150 g di cioccolato bianco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (se piace)
600 gr di fragole
2 e 1/2 cucchiai di rhum o altro liquore a piacere
pistacchi
Tagliare a cubettini il cioccolato bianco. Riservare.
Frullare la metà abbondante delle fragole con mezzo cucchiaio scarso di zucchero a velo. Riservare.
Tagliare a cubetti il resto delle fragole.e metterle a bagno nel liquore(altrimenti nel freezer si congeleranno).
Montare la panna a punto di neve aggiungendo lo zucchero a velo e lestratto di vaniglia.
Alle fragole frullate aggiungere quelle a pezzettini con il liquore, i pezzettini di cioccolato e il latte condensato.
Aggiungere questo composto alla panna montata con movimento involvente.
Versare nello stampo previamente foderato con pellicola trasparente.
Riposare nel congelatore durante un minimo di otto ore.
Togliere dal congelatore 15-20 minuti (dipendendo dalla temperatura esterna) prima di servire.
Servire decorando con pistacchi leggermente tostati e tritati e fragole intinte nel cioccolato bianco fuso.
Un helado ???
... y ¿cómo decir que no con el calor de estos días?!
Esto es rápido y no se necesita la máquina para hacer helados.
La receta es más o menos la del Helado de vainilla y Helado de chocolate y Helado de Café a pesar de que modificado ligeramente dosis y procedimiento.
Podeis cambiar el tipo de fruta; ya he probado a utilizar las frambuesas en lugar de las fresas y pronto me gustaría probar con arándanos.
Helado de fresas y chocolate blanco
Para un molde de cake de26x7 :
550-600 ml de nata (crema de leche) para montar
1 cucharada de azúcar glass + medio para las fresas
300 ml de leche condensada
150 g de chocolate blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla (si se desea)
600 gr de fresas
2 y 1/2 cucharadas de ron u otro licor al gusto
pistachos
Cortar en cubos pequeños el chocolate blanco. Reservar.
Batir la mitad abundantes de las fresas con media cucharada (o menos,al gusto)de azúcar glas. Reservar.
Cortar el resto de las fresas en cubitos y ponerlas en remojo en ron (de lo contrario se congelará en el congelador).
Batir la nata (crema de leche) a punto de nieve añadiendo la de cucharada azúcar glas y el extracto de vainilla.
Al puré de fresas agregar las fresas en cubitos con el licor, los cubitos de chocolate y la leche condensada.
Añadir esta mezcla a la nata (crema de leche) batida con movimiento envolvente.
Verter en el molde previamente forrado con papel film.
Dejar en el congelador durante un mínimo de ocho horas.
Retirar del congelador 15-20 minutos (dependiendo de la temperatura exterior) antes de servir.
Servir adornado con los pistachos ligeramente tostados y triturados y con unas fresas bañadas en chocolate blanco derretido.
Fuente: este post proviene de La Pasta Risottata, donde puedes consultar el contenido original.
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