Ingredientes:
Mejillones (1 kg)
Patatas (2)
Cebolla (1)
Puerro (1)
Pimiento verde (1)
Pimiento rojo (1)
Pimiento amarillo (1)
Ajo (2)
Cerveza (200 ml)
Perejil fresco
Sal
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Preparación:
Pela, enjuaga y seca las patatas. Córtalas en bastones.
Pela y pica la cebolla en trocitos pequeños.
Prepara una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio. Fríe en ella las patatas durante unos 10 minutos. Apártalas del fuego y déjalas.
Limpia los mejillones.
Limpia los pimientos y pícalos en trocitos pequeños.
Pela el puerro y los ajos y pícalos en trozos pequeños.
Mientras prepara una olla grande donde quepan los mejillones y en ella sofríe toda la verdura picada con un poco de aceite de oliva. Pon un poco de sal y algo de pimienta blanca molida.
Cuando la verdura esté pochada incorpora los mejillones, la cerveza, perejil fresco picado y tapa. Los mejillones se abrirán en pocos minutos (2-3).
Mientras se abren los mejillones pon la sartén de las patatas al fuego a máxima potencia hasta que se doren y terminen de hacerse. Escurre las patatas del aceite a una fuente con papel de cocina. Sazona.
Sirve los mejillones acompañados de las patatas, salsa, pan y decora con perejil fresco picado.
Aquí os dejo con algunas fotos de la preparación de estos sencillos mejillones:
En esta receta empiezo por las patatas que son lo que más tiempo necesitan para hacerse. Sobre todo porque las vamos a freír en dos tiempos.
En un primer momento vamos a freír las patatas con el fuego a la mitad. Después las apartamos del fuego y las dejamos a un lado mientras hacemos lo demás.
Los mejillones ya están limpios y listos para meterlos en la olla.
El refrito preparado.
Cuando esto esté sofrito incorporaremos los mejillones.
La "segunda" fritura de las patatas es con el fuego al máximo.
Tras la segunda fritura las patatas quedarán bien doradas y crujientes.
Los mejillones en la cazuela. Ya hemos añadido la cerveza.
Con la tapadera puesta los mejillones se abren en un par de minutos.
Estos mejillones acompañados de verduras, patatas, salsa y un buen pan hacen de este un plato muy completo.
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