Mejillones a la crema picante de queso

Con nuestro plato, hoy nos volvemos a quedar con el mar como protagonista. En la anterior entrada del blog el ingrediente principal fue el carabinero, un marisco con mucho sabor aunque algo prohibitivo; en esta ocasión hemos elegido un molusco económico, pero con el que vamos a tener todo el sabor a mar en nuestro plato: el mejillón.

Son muchos los ingredientes que podemos encontrar fácilmente en el mercado los cuales nos darán un gran sabor en nuestros platos y no nos harán tener que rascarnos el bolsillo, y uno de ellos son los mejillones. Con ellos, hoy preparamos un aperitivo fácil de hacer y que gustará a toda la familia, en mi mesa los comió hasta mi abuelo de 90 años y, no sólo los comió, le encantaron ツ.

MEJILLONES EN CREMA PICANTE DE QUESO



INGREDIENTES

1kg mejillones

2 tallos de citronela

100gr queso semi curado

150ml nata (crema de leche)

1 cucharada de pasta de curry rojo

1 cebolleta

Preparación mejillones:

Haremos los mejillones al vapor. Para ello primero lavar los mejillones y quitarles los pelos. Poner los mejillones en una olla con unos 100ml de agua y los tallos de citronela, que previamente romperemos por la mitad para que saquen todo su aroma.

Tapar la olla, poner a fuego fuerte y esperar entre 5 y 8 minutos. En cuanto se hayan abierto los moluscos estarán listos.

Sacar el marisco de la concha y reservar para el emplatado. Filtrar el agua que han soltado los mejillones para usarla en la crema.

Preparación de la crema:

Rayar el queso y verterlo en un cazo junto a la nata (crema de leche), unos 100ml de agua de cocción de los mejillones y la pasta de curry rojo. Calentar a fuego medio e ir removiendo. Queremos una textura cremosa, que no quede muy líquida, por lo que tendrá que ir reduciendo.

Ir probando de sal y de picante, en mi caso no tuve que añadir sal a la crema.

Emplatado:

Una vez la crema tenga la textura deseada añadir los mejillones sin su cáscara. Remover y servir en platos.

Poner por encima el verde de la cebolleta picado, también podríais poner cebollino. Le iría bien un poco de zumo de limón o ralladura de este cítrico.



Nos vemos en la próxima Evasión!

Fuente: este post proviene de Evasiones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace unos meses hice un curso online de iniciación a la cocina al vacío impartido por El Celler de Can Roca, un curso muy visual y con muchos ejemplos y recomendaciones. Después de hacerlo, he ido jug ...

El producto protagonista de la receta de hoy es el trigo, en varias texturas: fresco, seco y líquido. No es muy habitual que cocinemos con este cereal en grano en nuestras casas pero, hoy por hoy, te ...

Etiquetas: MariscoQueso

Recomendamos

Relacionado

Cocina tradicional Marisco Recetas

Después de muchísimo tiempo, quizá demasiado, sin traer a este rincón ninguna receta con un pescado u marisco como protagonista principal, nos hemos decidido a hacerlo, y para ello, hemos optado por un molusco repleto de sabor y aroma, el mejillón. Todos hemos visto en la pescadería, o incluso en algunas playas, los mejillones, con su concha negra y su carne anaranjada, aunque quizá no todos les h ...

Aperitivo Entrante Marisco ...

Hoy os traigo el entrante perfecto para picar, servir como aperitivo o tapa. Mejillones en salsa, se preparan en un momento y están llenos de sabor. Éste molusco a pesar de estar considerado como el marisco de pobres, es uno de los más consumido y se puede encontrar todo el año. Acompañado de una salsa está como para chuparse los dedos y no poder parar. Se pueden preparar con una salsa picante, ...

Navidad y celebraciones Pescados y mariscos mejillones ...

Versión rápida y fácil de un clásico de los bares de tapas Estos Mejillones en salsa picante están hechos utilizando un tomate frito ya elaborado previamente -puede ser casero o industrial- y sriracha para darle el toque quemón. Si no tienen, pueden usar cualquier condimento que le dé el rock&roll al tomate. Por lo demás, lo hemos hecho abriendo el marisco con un poco de vino blanco seco ya que lu ...

Entrantes y aperitivos ENTRE FOGONES RECETAS DE COCINA

Hoy nos sumergimos en el encanto del mar con esta receta clásica de mejillones en escabeche. En ella la frescura del marisco se combina con una explosión de sabores. Un auténtico deleite para el paladar, ya que su sabor audaz y la mezcla de especias te transportarán directamente a la costa mediterránea. Son un perfecto aperitivo o tapa para cualquier ocasión y mucho más sencillos de preparar de lo ...

COCINA MARISCO MEJILLONES

Los mejillones son un marisco humilde que podemos encontrar en el mercado a muy buen precio. Si tuviese que elegir un solo marisco para el resto de mi vida, sin duda me quedaría con ellos. Con una condición: que sean mejillones gallegos. Me diréis que tiro para la tierra y es verdad, pero cada vez que veo los foráneos, tan paliduchos, flacos y faltos de sabor, se me encoge el estómago. Así que vi ...

almejas guiso d mariscos guisos ...

Para hoy tengo mejillones a la jardinera. Se llama así por el corte de las verduras, casi siempre son las mismas verduras y con ellas podemos cocinar diversos platos de carne, marisco o pescado. La más popular es pollo o carne de ternera a la jardinera. Con el mismo guiso podemos hacer otros platos, solo que variamos el ingredientes principal. El una forma clásica y rápida de cocinar un plato. Ade ...

pescados y mariscos primeros recetas sanas ...

Un buen guiso para disfrutar de todo el sabor del mar, en una salsa marinera deliciosa. Preparado con el marisco, hace que este plato esté enriquecido, con proteínas de alto valor nutritivo y un alto nivel de yodo. Ingredientes para 4 pax:2 doradas grandes o 4 pequeñas12 langostinos 1 kg de mejillones 2 cebollas picadas 1 cucharada de harina 1 cucharada de pimentón dulce 2 hojas de laurel 150 ml ...

general marisco primeros platos de pescado ...

Ingredientes para 2 personas: 220 gr. de pasta fresca Fusilli, 300 gr. entre chirlas y almejas, 15-16 mejillones, 3-4 tomates cherry, 1 diente de ajo, guindilla/picante, vino blanco, perejil, sal y aceite. Una de las tantas recetas de pasta con marisco o frutos de mar, con sus variantes, versiones y por lo menos en Italia, con sus innumerables formatos de pastas. Los fusilli que he usado en esta ...

Aperitivos

El mar nos ofrece infinidad de tesoros alimenticios que además de alegrarnos el paladar con su sabor nos brindan numerosos beneficios nutricionales. Un claro ejemplo de esto son los mejillones, un molusco que está a nuestra disposición todo el año. Los mejillones, como todos los productos procedentes del mar, están compuestos en su mayoría de agua, por lo que tienen un bajo contenido en grasas y c ...

ENTRE FOGONES RECETAS DE COCINA Segundo plato

Hoy os propongo unos mejillones a la marinera. Ya veréis que sencillos!! Los mejillones son un marisco fácil de cocinar, con los que puedes preparar espectaculares recetas ya que son muy agradecidos, combinan con casi todo. Los puedes preparar con vinagreta, en ensalada, con mahonesa, al vapor…. o como hoy a la marinera. Además con ellos quedaras siempre bien, tanto si es para la cocina diaria co ...