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Mejillones en salsa blanca

 ¿Te gustan los mejillones? ¿Buscas recetas de entrantes para Navidad? No busques más, esta es tu receta de mejillones en SALSA BLANCA para estas Navidades. Hay muchas recetas de mejillones, al vapor, mejillones a la vinagreta, mejillones con tomate, mejillones en salsa verde, mejillones a la marinera, y los auténticos mejillones tigre ósea mejillones rebozados. Te aseguramos que esta receta te va a sorprender gratamente, es una delicia.

Ingredientes 8 personas:

2 Kilos Mejillones

1 Tallo de Apio

350 g Cebolla

300 ml Vino blanco

200 ml Nata (crema de leche) cocinar/crema leche

I1/2 Vaso caldo mejillones

30 g Mantequilla

Pimienta negra al gusto

Aceite oliva

Sal al gusto

Elaboración

En una sartén ponemos la mantequilla y un chorro de aceite, metemos la cebolla cortada a pluma y el apio a trocitos, salamos un poco y lo pochamos a fuego medio-suave. 

Mientras limpiamos los mejillones, y los abrimos en una olla al vapor. Una vez listos, le quitamos una concha y lo mejor es también quitarle el trozo de biso (los pelillos verdosos) que se le suele quedar en la carne, estirando suavemente sale fácilmente. Los reservamos tapados para que no se sequen y el caldo que han soltado al abrirse lo colamos y reservamos también.

La cebolla tiene que estar bien pochada y de color tostado, añadimos pimienta negra molida, cuatro vueltas y añadimos el vino blanco, nosotros hemos usado verdejo, pero podéis usar el que más os guste, le dará un matiz u otro a la salsa según el vino usado. Lo tenemos que hervir a fuego medio hasta que prácticamente se haya evaporado. En ese momento metemos la cebolla con el apio en un vaso de batir, añadimos la nata (crema de leche) de cocinar y medio vado del caldo de los mejillones, y trituramos muy bien con el túrmix. 

Una vez lista la salsa la devolvemos a la sartén, añadimos los mejillones y cocinamos a fuego lento 10 minutos.

Pasado el tiempo, ya estarán listos para comer calientes.

Esta receta es muy buena para sorprender a tus invitados en Navidad, y la puedes hacer en día de antes, guardarlos en una fiambrera en la nevera y antes de comer calentarlos lentamente en una sartén. Os quedarán perfectos.

Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí a bajo la video receta:


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