Retomo de nuevo el Blog después de haber pasado unos días en España y de haber disfrutado muchísimo viendo a toda la familia.
Me encuentro bien, bronceada, con un kilo de más jeje y cargada de energía.
A mis padres los he visto estupendos a pesar de la avanzada edad y con sus discusiones de siempre para no variar.
Mi madre con sus 84 años no hay quien la saque de la cocina y continúa queriéndolo hacer todo como si los años no pasara por ella. Pienso que mientras se vea útil es un punto a favor y esto me deja tranquila.
Como seguimos en verano y la calor aprieta, que mejor que refrescarse con el postre que os traigo hoy aprovechando además esta fruta, el melón, ya que está en su mejor momento.
Es un postre fácil y que lo puedes acompañar con el helado que más te guste. Yo utilicé uno de menta con pepitas de chocolate y quedó de lo más refrescante.
Melón salteado con helado
Ingredientes
(para 4 personas)
15 gramos de almendras laminadas,
1 melón tipo Cantalupo,
1 c/s de mantequilla,
Ralladura y zumo de medio limón,
2 c/s de miel,
Semillas de vainilla,
Helado al gusto.
Preparación:
Tostar las almendras en una sartén sin nada de grasa. Reservar.
Cortar el melón por la mitad, despepitar y con una saca bola de diferentes tamaños, sacar bolas.
Poner en una sartén la mantequilla a derretir. Echar las bolas de melón y saltearlas a fuego fuerte para que se doren. Vigilar de que no se deshagan. Deben quedar aún al dente.
Añadir el zumo, la ralladura, la miel y las semillas de vainilla. Remover para que se impregne todo y apartar.
Para servir; Colocar una bola de helado en los platos, el melón por el alrededor y espolvorear con las almendras. Decorar con unas hojitas de menta si gusta.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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