INGREDIENTES:
Para esta menestra rápida, necesitaremos:
Un kilo de menestra especialcongelada
Una cebolla grande
Un cogollo de lechuga
Unos taquitos de jamón magro
2 ajos, 1 hoja de laurel, unas hojas de hierbabuena
1 cucharadita de pimentón
Sal, pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos cocidos
Para esta menestra no es necesario descongelarla.
Aparte se puede añadir alguna otra verdura que nos guste. Aunque esta es muy completa, lleva incluido espárragos blancos.
Pelamos la cebolla y los ajos, lo partimos muy menudo.
En una cazuela ponemos el aceite, ponemos la cebolla y los ajos partidos, lo dejamos que se rehogue unos 5 minutos, añadimos el jamón, damos unas vueltas, incorporamos el pimentón movemos un poco, incorporamos las verduras rehogándolas un rato, cuando veamos que ha perdido un poco el hielo, ponemos el cogollo de lechuga picado, le ponemos un vaso de agua y una pastilla de caldo.
Dejamos cocer a fuego medio y removiendo de vez en cuando. Hasta que las verduras estén tiernas.
Tiene que perder todo el caldo.
A la hora de servir ponemos los huevos picados por encima.
Como veis, es una menestra muy rápida y quien no tiene una bolsa de menestra en el congelador
Ya me comentareis si os gusta.
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