Es una receta muy sencilla y que la podemos preparar con antelación, para llegar, calentar y listo.
Necesitamos:
4 rodajas de merluza
4 dientes de ajo
2 cebollas tiernas
1 trozo de pimiento rojo
1 trozo de pimiento verde
2 tomates maduros
1 vaso de vino
Sal
Pimienta
El zumo de 1 limón
Aceite de oliva
Rociamos la merluza con el zumo de limón, la salpimentamos al gusto y la reservamos en el frío.
Ponemos una cazuela con un poco de aceite de oliva a calentar y echamos los ajos picados y la cebolla picada.
Lo rehogamos y le añadimos el pimiento rojo y el verde troceados, cuando estén pochados añadimos el tomate rallado y dejamos que se haga un poco.A continuación echamos el vaso de vino y cocemos 10 minutos a fuego flojo.
Podemos triturar la salsa con la batidora, o muy fino, o dejando algún tropezón. Salpimentamos la salsa.
Ponemos las rodajas de merluza, cocinamos 10 minutos y listo para comer.
Podemos añadirle agua y cocer junto con la merluza unas patatas, a modo de guiso.
También lo podemos acompañar de patatas fritas, o comerla tal cual.
Se puede hacer con otros pescados.
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