Hoy tengo un plato especial; merluza con almejas y pasta.
Es un plato muy fácil de preparar que te dejará con muy buen sabor de boca a la par de quedar bien con tus invitados.
También es una buena forma de disfrutar de la merluza fresca.
Lo mejor de todo, se cocina en poco tiempo, solo hay que organizarse y tener todos los ingredientes a mano.
Merluza con almejas
Merluza con almejas, ingredientes:
1 kilo de merluza fresca, 500 gr de almejas.
1 cebolla, 2 dientes de ajo, sal, eneldo fresco.
Perejil fresco, 1 vaso de vino blanco.
Harina, aceite de oliva, 1 hoja de laurel.
Para la pasta:
300 gr de pasta, mantequilla, sal.
Queso rallado, o parmesano rallado.
Pimienta recién blanca molida.
Merluza con almejas, elaboración:1.-Preparamos la pasta: En un cazo ponemos a hervir el agua con la sal y una hoja de laurel. Cuando el agua este caliente añadimos la pasta y la dejamos cocinar a fuego medio 12 minutos o siguiendo las instrucciones del fabricante, La escurrimos bien, le añadimos una cucharada de mantequilla y la pimienta. Reservamos.
2.- Preparamos las almejas: Ver la receta.
3.- Cocinamos la merluza: lavamos bien los medallones de merluza, los secamos con papel de cocina, los pasamos por harina y salpimentamos. En una sartén añadimos abundante aceite de oliva y cuando esté caliente freímos en tandas los medallones de merluza unos minutos. Los escurrimos sobre papel de cocina para quitarle la grasa sobrante. Servimos los medallones de merluza con la salsa de almejas y la pasta de guarnición.
Consejo: Pide en la pescadería que te limpien el pescado y lo corten en rodajas. Incluye la cabeza para que con ella puedes hacer un rico caldo o sopa. Puedes cambiar la pasta por unos espaguetis, tallarines o ravioles rellenos de queso. (igualmente puede hacer la receta con merluza congelada, la descongelas. la escurres bien y secas con papel de cocina, sigues todos los pasos que te he dado anteriormente).
Si quieres un menú completo, puedes ver:
Entrantes.
Canapés.
Ensaladas.
Dulces de navidad.
Tronco Navidad.
Espero que disfrutes de la receta de hoy..., y de todas estas recomendaciones. ¡¡Buen provecho!!
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