Esta receta es del libro "Cocina tradicional asturiana" de María Luisa García.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Merluza: 800 gramos.
Limón: 1.
Mantequilla: 1 trozo.
Pimientos morrones: 1 lata.
Mayonesa.
Sal.
Ajo: 1 diente.
ELABORACIÓN:
Lavamos y secamos la merluza. La rociamos con el limón y la ponemos en una fuente apta para el horno. La salamos y ponemos unos trozos de mantequilla por encima.
Calentamos el horno a 180ºC y horneamos la merluza hasta que esté hecha; unos 20 minutos aproximadamente.
Mientras se cocina la merluza, preparamos una de las salsas. En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos a freír los pimientos con el diente de ajo, a fuego medio-bajo. Cuando los pimientos estén fritos, se quita el ajo y se baten con la batidora.
Una vez que tenemos la merluza cocinada solo nos falta preparar el plato: en la base ponemos el puré de pimientos, sobre él la merluza y terminamos cubriéndola con salsa mayonesa.
Estos tres alimentos suponen una combinación de sabores muy curiosa.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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