Él no soporta el pescado, y no me extraña, ya que de pequeño le dieron a comer arenque en salmuera, claro, ¡ni yo me lo como!.
Desde entonces no ha querido ver el pescado "ni en pintura". Pero, aquí estoy yo para solucionarlo y demostrale que no todos los pescados son iguales de sabor. Y que depende de como se cocinen gustan más o gustan menos.
Intento hacer siempre pescados de sabor suave y así poco a poco lo voy convenciendo de que están muy ricos, y más, elaborado como el de esta receta con sabores a la Bella Italia. Y sí, lo convencí, ya que se comió el plato enterito
¿No os parece una receta maravillosa? Es que es tan fácil de hacer y está tan llena de sabores que no hay quien se resista a este plato.
Merluza estilo Italiano
Ingredientes
(2 personas)
2 lomos de merluza limpios de espinas,
1 c/p de zumo de limón,
Sal,
15 gramos de tomates secos en aceite,
5 gramos de aceitunas verdes sin hueso,
1,5 c/s de pan rallado,
15 gramos de queso parmesano rallado,
20 gramos de mantequilla,
1,5 c/s de mix de hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano),
Pimienta,
150 gramos de pasta larga,
1 chalota pequeña,
1 ajo pequeño,
1 c/s de aceite de oliva,
1 c/c de azúcar moreno,
1/2 c/s de pasta de tomate concentrada,
1 bote de tomate triturado de 250 gramos.
Preparación:
Limpiar los lomos de merluza y colocarlos en una fuente. Sazonar.
Picar finamente los tomates en aceite y las aceitunas.
Mezclarlo con el pan rallado, el parmesano, la mantequilla, 1 cucharada sopera de las hierbas, sal y pimienta.
Extender la mezcla sobre los lomos por encima y meterlo en el horno ya caliente a 180°C durante 25- 30 minutos.
Pelar la chalota y el ajo.
Picar la chalota finamente y prensar el ajo.
Poner aceite en una sartén y saltear ambos.
Espolvorear con el azúcar y dejar que caramelice.
Echar la pasta de tomate y dejar sofreír.
Añadir la lata de tomate triturado y el resto de las hierbas aromáticas.
Salpimentar y dejar que se haga hasta que el tomate esté frito. Unos 20-30 minutos.
Mientras cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.
Para servir; Poner una porción de pasta en los platos, salsear por encima y colocar el pescado encima. Decorar con alguna hierba aromática.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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