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Mero en salsa de crema

Ingredientes para 4 comensales

Mermelada de grosellas 800 gr. caldo de pescado 1 vaso vino 1/2 de vaso vino con nata (crema de leche) 1 vaso cebolla 1 unidad aceite 6 cucharadas champiñones 150 gr. maicena 1 cucharada sal al gusto pimiento al gusto

Lavar los filetes de mero, sazonarlos y colocarlos en una fuente. Rociarlos con unas gotas de zumo de limón y aceite, tapar la fuente con su tapa o film y meterla en el micro entre 2 y 4 minutos, según el tamaño. Sacar los filetes de la fuente y reservar el jugo que soltaron. Pelas y picar la cebolla y estofarla en aceite 10 minutos con la fuente tapada. Disolver la maicena en un poco de caldo y mezclar el resto. Sacar la cebolla, añadir el oloroso, el caldo con la maicena y el jugo del mero. Cocerlo tapado 5 minutos. Agregar la nata (crema de leche) líquida, los champiñones cortados en láminas y cocerlo 5 minutos más. Comprobar y rectificar el punto de sazón y verte la salsa sobre los filetes. Meter la fuente e el micro 1 minuto, dejar reposar 3 minutos y servir.
Fuente: Receta enviada por Jara
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