Bien aquí estamos otra semana con otras magdalenas para mi reto.
Esta semana toca un guiño al pasado.
Si, porque estas magdalenas de Karlos Arguiñano son de unas de las recetas que tenia guardadas en mi librito de recetas hace mucho tiempo.
Es de la época de cuando salia en la TVE y es del tiempo que comenzaban los chef de cocina a hacer sus pinitos en la tele. No como ahora, que te pongas en el canal que te pongas, algún chef tiene su espacio de cocina para alegría de nuestros ojos y estómagos jejeje.
Claro esta, que como la receta es de hace unos 15 años, se nota las diferencias y podemos ver como la cocina es toda una ciencia y evoluciona a pasos agigantados.
Por ejemplo, son horneadas a 180 grados desde un principio, nada que ver con las otras dos de pre-calentar el horno primero a temperatura alta para que salgan todas con sus “montañitas” como a tod@s nos gustan.
Lo mejor, para mi, es su rapidez en hacerlas. Tan sencillas que te sacan de un apuro a la hora de tener prisa o no tener paciencia para esperar.
El sabor me trae recuerdos de las magdalenas que comía en Barcelona hace unos cuantos añitos atrás. Super blanditas y muy buenas en sabor.
Mi único problema, es que como a mi me gustan altas, las llene como las otras y salieron “champiñones”
(solo dos se salvaron y salieron perfectas. Fueron las que rellene solo 3/4)
Así que ya sabéis, estas llenarlas 3/4, para que salgan bonitas
Aquí, os dejo la receta
MAGDALENAS CASERAS
4 huevos L a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
250 gr de harina
1/2 vaso de aceite de oliva suave
10 gr de levadura
ralladura de un limón
Empezamos, como siempre, encendiendo el horno a 180 grados.
En un bol con varillas eléctricas, batimos los 4 huevos con el azúcar hasta que la mezcla se aclare, más o menos unos 2 minutos.
Añadiremos poco a poco el aceite hasta que se incorpore a la mezcla.
Juntamos la levadura a la harina y la tamizamos.
Sacamos la batidora eléctrica y juntamos la harina con la levadura envolviendo con ayuda de unas varillas o una espátula con movimientos suaves hasta que este todo unido.
Por último, añadir la ralladura de limón e incorporar a la mezcla
Preparamos el molde de las magdalenas con sus cápsulas y añadimos 3/4 de la mezcla en cada cápsula. (yo he tenido que hacer dos hornadas porque mi molde es de 12 magdalenas y me han salido más, por tanto, hacer una hornada y espera para hacer otra).
Echarle el azúcar por encima y meterlo en el horno unos 15-18 minutos. Como siempre antes de sacarlas, hacer la prueba del palillo para ver si sale limpio, vale?
Dejarlas reposar en la forma 5 minutos y después dejarlas en una rejilla hasta que se enfríen.
(se puede ver que la masa es totalmente diferente de las otras)
Ya esta!
Buena forma de comer unas buenas magdalenas sin romperse mucho el coco
Y como siempre,
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A COMEEER!
Archivado en: magdalenas, postre Tagged: azucar, harina, huevos, magdalenas, Postre
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