Migas con setas y jamón


Os dejo una receta de migas diferente, con setas y verduras, quedan muy ricas.

INGREDIENTES:

Aceite de oliva virgen extra

Pan del día anterior troceado

1 cebolleta picada

1 pimiento dulce italiano, despepitado y picado

100gr de setas

Tomillo

100gr de jamón serrano en tacos

Sal
PREPARACIÓN:

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Por lotes, dora los pedazos de pan (de 8 a 10 minutos). Si es necesario añade otra cucharada de aceite de oliva. Pasa el pan a un bol.

En la misma sartén, calienta otras dos cucharadas de aceite a fuego medio. Rehoga la cebolleta, y cuando esté translúcida sofríe también el pimiento hasta que esté tierno. Luego añade las setas y el tomillo y sigue rehogando.

Incorpora el jamón y cuécelo todo un minuto más. Vierte el pan frito en la mezcla y sigue rehogando todo hasta que esté bien combinado. Sálalo al gusto.

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