INGREDIENTES:
*1 Huevo.
* 1 Manzana grande.
* 1 Naranja.
* Mantequilla vegetal.
* 1 berenjena hermosa.
* Panecillos de pan multicereales o al gusto.
* Lonchas de queso de cabra el mio.
* Guarapo ( miel de caña) o la que mas nos guste.
* Aceite de oliva suave o girasol.
* 1 Pizca de sal.
ELABORACIÓN DE LAS MILHOJAS:
Vamos preparando los ingredientes: batimos el huevo, pochamos en el microondas la manzana a rodajas no muy finas con un poco de miel y unas gotas de agua hasta verlas blanditas y reservamos.
Pelamos la naranja sin dejarle nada que amargue ( lo blanco) y cortar a rodajas finas.
Cortar la berenjena con su piel a rodajas no muy gruesas, las ponemos en un recipiente con agua con sal y dejamos para que suelten el amargor un poco.Aclaramos, secamos, salamos ligeramente, pasamos por harina y huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos en caliente.
Una vez rebozadas las berenjenas y bien escurridas de el aceite, vamos montando las milhojas:
Tostamos los panecillos en un tostador...y luego regamos con miel al gusto.
Ponemos en cada panecillo una rodaja de berenjena.
Encima unas lascas de queso ( el mio de cabra pero va en gusto.
Acomodamos unas manzanas pochadas en el microondas.
Repetimos la misma operación tapando con otra berenjena las milhojas.
Podemos hacer tantas capas como nos guste de gruesa la milhojas y por último, coronamos con las rodajas de naranja y regamos con abundante miel y a disfrutarla.
Un bocado exquisito y sin pasar calor en la cocina por lo menos los fines de semana como hoy.
Buenas tardes y feliz Sabado amigas. Doris mis Cosillas.
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