Los Mince Pies son unos pastelitos dulces típicos del Reino Unido, que se consumen tradicionalmente en Navidad y Año Nuevo. Su origen se remonta a la Edad Media, y en ese entonces el relleno llevaba también carne picada.
Tienen una presentación muy bonita, y son fáciles de hacer. Pero sobre todo, destaco el sabor. Es una auténtica delicia.
Vamos ahora con la receta:
Mince Pies
2016-12-23 11:38:55
Los Mince Pies son pastelitos dulces típicos de Reino Unido que se consumen tradicionalmente en Navidad y Año Nuevo.
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Ingredientes
Para el relleno
- 1 naranja
- 1 limón
- 50 g de azúcar moreno
- 1 manzana golden en mitades, sin piel ni semillas
- 15 g de mantequilla
- 50 g de pasas sultanas
- 50 g de pasas moscatel
- 4 orejones de albaricoque (damascos) cortados en trozos pequeños
- 25 g de almendra cruda triturada pequeña
- 1 cdta. de mezcla de especias (canela, nuez moscada, clavo y jengibre)
- 25 g de vinagre de manzana
- 15-20 g de brandy
Para la masa
- 200 g harina de repostería
- 130 g de mantequilla fría en trozos pequeños
- 1 pellizco de sal
- 2 cdas. de azúcar glas
- 2 huevos
Preparación
Del relleno
Trocear la manzana en cubitos pequeños y, en un cazo, mezclar con el resto de ingredientes (sólo la ralladura de la naranja y el limón). Cocer 15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Retirar y verter la mezcla en un recipiente hermético, dejar templar y reservar en el frigorífico.
[En Termomix: Quitar la piel de la naranja y del limón (sin la parte blanca) y colocarla en el vaso junto con el azúcar. Pulverizar 15 seg/vel 10. Cortar la manzana en trozos y añadirla al vaso. Trocear 4 seg/vel 4. Incorporar la mantequilla, las pasas sultanas, las pasas moscatel, los orejones, la almendra, las especias, el vinagre y el brandy. Programar 15 min/100ºC/vel 1 botón giro a la izquierda. Verter la mezcla en un recipiente hermético, dejar templar y reservar en el frigorífico.]
De la masa
En un bol, mezclar la harina, la mantequilla, la sal, 1 cda. de azúcar glas (reservar el resto para espolvorear) y 1 huevo (reservar el otro para pincelar). Amasar hasta integrar y reservar en una bolsa de plástico dentro del frigorífico durante 10-15 minutos.
[En Thermomix: En el vaso limpio y seco, incorporar la harina, la mantequilla, la sal, 1 cda. de azúcar glas (reservar el resto para espolvorear) y 1 huevo (reservar el otro para pincelar). Amasar 15 seg/vel 6. Retirar la masa del vaso y reservar en una bolsa de plástico dentro del frigorífico durante 10-15 minutos.]
Precalentar el horno a 180ºC.
Extender la masa y cortar 24 círculos de masa de 8 cm de diámetro, aproximadamente. Forrar con ellos las paredes y el fondo de 24 moldes de muffins pequeños.
Verter en cada uno de ellos 1 ó 2 cdtas. de relleno.
Volver a unir los recortes de masa y extender. Ahora, con un cortapastas con forma de estrella, corazón, campana, etc., cortar la masa y colocar las figuras sobre el relleno a modo de tapa.
Pincelar con huevo batido y hornear a 200ºC durante 14-16 minutos, hasta que estén dorados.
Retirar del horno y dejar templar durante algunos minutos.
Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
Notas
Pueden tomarse templados o fríos.
Adapted from Revista Thermomix "Dulces de Navidad"
Adapted from Revista Thermomix "Dulces de Navidad"
SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/
Son ideales para compartir en cualquier tarde de estos días festivos, con un rico café o te. Duran 2 a 3 días en perfecto estado. No sé si más días… No han alcanzado a sobrar más días, jeje!
Bueno, con estos Mince Pies quiero desearos que paséis una Feliz Navidad, junto a la familia, amistades y seres queridos, con el deseo de que la magia de estos días inunde de amor vuestras vidas.
Felices Fiestas!!!
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