¡Vamos a darnos un capricho dulce! Estas mini galettes de cerezas, así pequeñitas nos quitarán el vicio del dulce, además aprovechando las frutas de temporada Lo mejor es hacerlas con esa fruta que ya está muy madura y poco “bonita” pero en su momento más dulce para preparar un postre o una merienda como esta.
Ya sé que muchos no os animáis con las masas hechas en casa, que las que compramos en el súper son lo más rápido y fácil, pero creedme parad un momento y aprovechad para intentar preparar esta masa, es una delicia y nada que ver con las precocinadas. Es muy sencillita y así para una primera toma de contacto no está nada mal, os vendréis arriba para intentar hacer otras.
Ingredientes para 4 galettes individuales:
· 190 gr de harina normal
· 50 gr de azúcar
· Una pizca de sal
· 115g de mantequilla cortada en dados
· 60 ml de agua fría
· 250gr de cerezas
Paso a paso:
1. Ponemos en un bol amplio la harina tamizada, el azúcar y la pizca de sal, mezclamos todo
2. Añadimos la mantequilla cortada en dados a temperatura ambiente (no tiene que estar muy muy blanda) y mezclamos todo con los dedos como haciendo pellizcos , nos quedará una mezcla como arenosa
3. Agregamos el agua que tiene que estar muy fría y mezclaremos con las manos hasta conseguir una masa homogénea pero algo difícil de manipular, haremos una bola con ella, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera una hora (o un día, la masa así se conserva bien)
4. Mientras tanto quitamos los huesos a las cerezas y las cortamos por la mitad, dejamos que reposen en un plato conuna cucharada de azúcar glass
5. Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo
6. Sacamos nuestra masa de la nevera, mejor la dejamos 10 minutos a temperatura ambiente para que sea más manejable y la dividimos en 4 trozos
7. Vamos extendiendo cada trozo de masa, entre dos hojas de papel sulfurizado, con ayuda de un rodillo y colocamos sobre la bandeja de horno. Tenemos que formar círculos, pero si quedan irregulares van a quedar genial con un aspecto más casero
8. En el centro de cada redondel de masa ponemos las cerezas y cerramos las galettes haciendo presión con los dedos para dentro
9. Espolvoreamos algo de azúcar glass y horneamos 25-30 minutos
10. Dejamos enfriar sobre una rejilla
Consejos:
· Estarán listas para tomar aun calentitas con una bola de helado de vainilla, por ejemplo
· Esta masa admite como relleno vuestra fruta favorita
Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
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