Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo
INGREDIENTES:
200 gramos de carne picada de pollo
2 huevos duros
Obleas para empanadillas
Masa de hojaldre
Un poco de chorizo dulce
Estragón
Eneldo
Tomillo
Romero
Perejil
Pimienta negra
Y sal *El uso de especias va al gusto
*Con esta cantidad nos saldrán 12 mini pasteles
ELABORACIÓN:
Le echamos sal a la carne y un poquito de agua, para que nos sea más fácil trabajarla.
Ahora echamos un poquito de todas las especias (esto va al gusto) y lo mezclamos todo muy bien
Cortamos los huevos por la mitad, cada mitad en dos y volvemos a cortar en dos cada uno de esos trocitos, quedando 8 partes por cada huevo.
Ahora engrasamos con un poco de aceite unos moldes redondos, no muy grandes, ni muy profundos, y en cada uno de ellos vamos poniendo una oblea de empanadilla, con cuidado de que no se rompa
Ponemos un poco de la carne en cada una de las cestitas de las obleas.
Después ponemos encima uno de los trozos de huevo.
Y para terminar el relleno de los mini pasteles, ponemos 1 ó 2 trocitos de chorizo.
Ponemos un poco de harina en donde vayamos a estirar la masa para evitar que se pegue. Estiramos con un rodillo la masa de hojaldre
Ahora con un molde circular un poco más grande que los moldes que hemos usado para hacer la base, cortamos trozos de hojaldre como pasteles vayamos a hacer.
Por último se pone por encima la masa de hojaldre y se va cerrando juntándola con la oblea de la empanadilla
Se pinta con huevo batido cada uno de los pasteles
Se pincha la masa de hojaldre con un tenedor.
Y al horno durante unos 20 minutos aproximadamente a 170ºC. Se debe consumir caliente
Se puede congelar hechos y calentarlo un par de minutos en el horno precalentado antes de servir.
¡¡Espero que os guste y que aproveche!!.
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