Estos mini strudel hechos con pera, almendra y masa filo, están tan ricos como los de la receta de apfelstrudel o strudel de manzana con masa casera que tenéis en el bolg. Obviamente en este caso mucho mas fácil ya que la masa no la tenemos que hacer y el poner la pera y las almendras es otra opcional igual de rica que en el strudel de manzana. Con las cantidades del relleno salen unos 6 mini strudel, pero os sobrara masa filo así que o podéis doblar las cantidades o utilizar la masa para rellenarla con otra cosa. Empezamos.
Ingredientes:
2 manzanas
1 pera
1 chorro de limón
50 gr de uvas pasas sin pepitas
2 cucharadas de almendras troceadas o en harina
55 gr de panela o azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de ron añejo (opcional)
Almendras laminadas
1 paquete de masa filo
Mantequilla para pincelar la masa
Azúcar glass para decorar
Primero haremos el relleno así que lavamos y pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en trozos.
Lavamos, pelamos y cortamos en trozos la pera.
Echamos las manzanas y la pera cortada en un bol grande y rociamos con un chorro de limón.
Echamos la panela, la almendra troceada o en harina, la canela, las uvas pasas y el ron (opcional).
Removemos todo y reservamos.
Ponemos mantequilla suficiente para pincelar las laminas de masa filo, con unos 50 gr más o menos tendremos. Lo calentamos unos segundos en un bol en el microondas para que quede liquida.
Estiramos una lamina y las demás las enrollamos según estaban para que no se sequen.
Cortamos la lamina por la mitad longitudinalmente y la pincelamos con mantequilla, ponemos la otra mitad encima y la pincelamos también.
Ponemos unas 5 cucharadas de relleno y enrollamos la masa, sellamos pincelando con mantequilla los lados y lo colocamos en la rejilla del horno, encima de papel vegetal. Haremos lo mismo con el resto de la masa y el relleno.
Precalentamos el horno a 180º C.
Pincelamos con un poco de mantequilla por encima los mini strudel y ponemos unas almendras laminadas.
Horneamos unos 10 minutos.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass o si los vais a comer templados en el momento de servir. Si los habéis hecho antes y los queréis comer templados también podéis calentarlos unos 15 segundos en el microondas.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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