Unos ricos roscones pequeñitos para los niños en Pascua les vendran genial sobre todo que los grandes terminan por secarse y así haciendolos pequeños en cuanto enfríen los metemos en el congelador y con que los quitemos una hora antes estarán listos para darles a los peques fresquitos.
Ingredientes:
Masa madre
70 de leche
10 gr. de levadura prensada de panadería
1 cta de azúcar
130 gr. de harina de fuerza
Masa
150 gr. de azúcar
1 limón(solo la parte amarilla)
1 naranja(solo la parte naranja)
60 gr. de leche
70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos + 1 para pincelar
20 gr. de levadura prensada de panadería
30 gr. de agua de azahar
450 de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Decoración
Fruta escarchada(yo le puse naranja confitada)
almendras laminadas
azúcar humedecido
Preparación:
Primero hacemos la masa madre poniendo en el vaso de la thermomix la leche,levadura,azúcar y harina y mezclamos 15 segundo velocidad 4 retiramos y formamos una bola sobre la encim¡era.
Ponemos la bola de masa en un bol y cubrimos con agua templada,cuando la bola se masa flote y haya doblado su volumen estará lista(aproximadamente 15 minutos)
Mientras tanto forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.
Cuando la masa madre esté lista ponemos en el vaso el azúcar,la piel de limón,la piel de naranja y trituramos 20 segundos velocidad 10 con la espátula bajamos el azúcar al fondo del vaso.
Añadimos la leche,la mantequilla,los huevos,la levadura,el agua de azahar,la harina,la sal y la bola de masa madre y mezclamos 30 segundo velocidad 6 y amasamos 3 minutos velocidad espiga.
Dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por la abertura(aproximadamente 1 hora y media).
Bajamos la masa hacia el fondo del vaso con la espátula y volvemos a amasar 1 minuto velocidad espiga.
Retiramos la masa que estará blandita sobre la encimera enharinada,damos forma de bola y alisamos con las manos.
Dividimos en 12 porciones de aproximadamente 100 gr. cada una y les damos forma de bola.
Formamos los roscones introduciendo los dedos en el centro y abriendo la masa de manera que quede un agujero de aproximadamente 4 cm.
Los colocamos en las bandejas que teníamos preparadas.
Pintamos con el huevo batido con cuidado y decoramos con frutas,almendras laminadas y azúcar humedecido.Dejamos reposar hasta que doblen su volumen.
Precalentamos el horno a 200º
Horneamos cada bandeja durante 10 minutos a 200º.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Podemos rellenarlos como nos apetezca,nata (crema de leche),crema pastelera,nocilla etc….
Si los quieres congelar una vez estén fríos,los pones en una bolsa y al congelador.
A los niños les va a encantar.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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