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Mousse de chocolate



Mousse de chocolate suave, esponjosa y casera que con el toque del ron será el final de una comida o cena especial

Ingredientes:
.
Huevos bien frescos
80 g  Azúcar
150 g  Chocolate negro (Mínimo al 50% de cacao)
50 g  Chocolate con leche
200 ml  Nata (crema de leche) (Crema de Leche)
3  Cucharadas de ron oscuro
4 g  Gelatina o  (Grenetina  el equivalente para 200 ml)
Un poco de azúcar glas para decorar.
Preparación:

.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua bien fría, en una cacerola ponemos la nata (crema de leche) y los chocolates troceados calentamos a fuego bajo y sin dejar de remover, añadimos el ron y la gelatina bien escurrida mezclamos hasta incorporar por completo, no tiene que hervir, apartamos del fuego y dejamos que se atempere un poco para añadir las yemas de huevo una a una y mezclando rápidamente tras cada incorporación, una vez bien mezcladas las yemas con la crema de chocolate,  dejamos enfriar.

 Montamos las claras con una batidora eléctrica añadimos una cucharada de azúcar y seguimos montando añadimos otra cucharada de azúcar y seguimos batiendo, añadimos el resto del azúcar y batiremos hasta que este bien firme (si queremos menos dulce le ponemos solo 50 gramos de azúcar) incorporamos con cuidado y poco a poco el merengue a la crema que ya estará fría, pondremos en copas de servir y cubrimos con papel film, dejaremos en la nevera al menos 4 horas o mejor de un día para el otro, decoramos a nuestro gusto y servimos muy fría. Probadla os va a encantar.




Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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