Hola, ¿qué tal ha ido la semana? Yo disfrutando de mis días de vacaciones antes de empezar mi último cuatrimestre en la universidad.
Hoy os traigo un postre que hice en Lanzarote que aprendí en el curso de repostería, más concretamente en la clase que nos dio Amanda Laporte de postres en vaso.
Es muy fácil de hacer y bastante rápido, lo único es que tiene un par de horas de reposo. Son muchas cosas, pero ya veréis que no es nada complicada de hacer
Yo la he modificado un poco según los ingredientes que encontré en mi pueblo.
Con estos ingredientes tenéis para 6 vasos.
Ingredientes de la mousse de queso y lima
200 g de queso batido
2 hojas de gelatina
60 g de azúcar glas
200 ml de nata (crema de leche) para montar
2 limas
Ingredientes para la gelatina de gin tonic
2 laminas de gelatina
50 ml de ginebra
75 ml de tónica
Ingredientes del sirope
50 g de azúcar
125 ml agua
Lo primero que haremos será la gelatina
Reblandecemos la gelatina en un bol con tres cucharadas de agua fría.
Ponemos en una cazo los 125 ml de agua y el azúcar para hacer el sirope. Dejamos hervir 5 minutos antes de retirar del fuego.
Añadimos la gelatina que teníamos a remojo. Damos vueltas hasta que se disuelva. Dejamos reposar.
Echamos la ginebra y la tónica a la mezcla anterior y dejamos reposar en la nevera por lo menos 1 hora.
Para el mousse
Introducimos la gelatina en un bol con agua fría
Rallamos las limas y exprimimos.
Escurrimos la gelatina y calentamos en un cazo con el zumo de limas.
En un bol vertemos el queso, el azúcar, la ralladura de la lima y el zumo con la gelatina.
Semimontamos la nata (crema de leche) y la echamos a la masa anterior.
Repartimos la mousse en vasos y dejamos enfriar 2-3 h en la nevera.
Decoramos con la gelatina.
Notas:
Yo puse la gelatina en un cuenco y fui sacando porciones con una cuchara. Creo que habréis quedado más bonito y más cómodo si hubiera puesto la gelatina a reposar en un recipiente alargado para así sacar cuadraditos iguales.
Otra opción para decorar es poner un poco de mousse en el vaso, dejar reposar en la nevera 20 minutos, poner una capa de gelatina (ya solidificada), otra capa de mousse y dejamos reposar otra vez 20 minutos en la nevera. Así las veces que queráis. Es más laborioso, pero también más original.
El jueves me voy unos días a Vitoria a ver a mi hermana y a celebrar carnaval así que no haré mucho caso al blog, pero podéis seguirme por las redes sociales para ver qué hago esos días y mi disfraz de Asco, el persona de Del Revés.
Feliz semana :)
Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
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