comunidades

Mousse de Ricotta, melocotón y nectarina



Receta deliciosa donde las haya y ya que estamos en plena temporada de melocotón y nectarina…¿Le sacamos partido? Pues ale, ¡al lío!

Enlaces otros postres frescos para verano:

Crema de lima , Mandarinas de chocolate , Corona de chocolate blanco y negro , Mousse de chocolate blanco , Crema fría de galletas .

Ingredientes: (Para siete tarros de 170 gr.)

Para la fruta y el almíbar.

250 gr de melocotones.

250 gr de nectarinas.

200 gr de azúcar.

1 l de agua.

2 cucharadas soperas de zumo de limón.

1/2 cucharadita de postre de vainilla en polvo.

1 ramita de canela.

La peladura de una naranja.

2 cucharadas soperas de ron o vuestro licor favorito.
Para la mousse de Ricotta.

100 gr de azúcar.

250 gr de queso Ricotta. Puede ser mascarpone o cualquier queso suave.

2 huevos medianos.

Bizcochos, 1 por cada tarro.

Preparación:

Escogemos los moldes individuales para la ocasión, en éste caso unos tarritos de cristal pequeños para un contenido de unos 170 gr aproximadamente. Reservamos.



De la fruta y el almíbar.

Éste proceso lo haremos dos días antes de consumir el postre.

Lavamos bien la fruta, les hacemos una cruz a los melocotones y nectarinas con un cuchillo para escaldarlas y facilitar su pelado.

Pasamos la fruta, el agua, el azúcar, el zumo de limón, la vainilla y la canela en rama a una cazuela amplia y honda, ponemos al fuego y dejamos que hierva unos 15 minutos.



Sacamos la fruta del almíbar con una espumadera, retiramos la piel aprovechando los cortes que les hemos hecho, quitamos el hueso y cortamos la pulpa en trozos no demasiado grandes. Devolvemos la fruta al almíbar junto con el ron (o nuestro licor favorito). Dejamos que enfríe, metemos en un táper, cerramos bien y guardamos en la nevera hasta el día siguiente (mejor si lo dejamos toda la noche).



De la mousse de Ricotta.

Separamos las claras de las yemas. En un bol blanqueamos las yemas con el azúcar, con ayuda de unas varillas eléctricas, que quede una crema espumosa y añadimos el queso, seguimos batiendo hasta que quede una crema homogénea y sin grumos. Montamos las claras a punto de nieve con una varillas eléctricas y las vertemos sobre la crema de queso, suavemente y con movimientos envolventes.




Del montaje del postre.

Vamos empapando bizcochos con el almíbar.



Vertemos la mitad de la mousse en los tarros y cubrimos con un bizcocho empapado de almíbar.




Repartimos la otra mitad de la mousse sobre los bizcochos y cubrimos con los gajos de melocotón y nectarina, sin llegar al borde de los tarros. Refrigeramos como mínimo durante 2 horas.



Servimos frío, podemos decorar con almendras crocantes, eso ya a gusto del consumidor.

Consejo: El montaje lo haremos la víspera de su consumo y la preparación de la fruta y el almíbar dos días antes. En cuanto al queso, a vuestra elección, aunque el Ricotta le da un toque distinto.

Sí­guenos en Facebook: facebook.com/masqpostres
En Instagram: instagram.com/_masqpostres

Mándanos tus recetas, opiniones, sugerencias… a nuestro correo:  hola@masqpostres.es

Y si quieres recibir al instante nuestras nuevas recetas, suscrí­bete pinchando en «Suscribir», en la parte superior derecha de nuestro blog o en la inferior si lo haces desde el móvil.

Fuente: este post proviene de Más que postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta tarta era uno de los postres más demandados durante los años 80. Es una tarta helada apetecible ahora para estos calores del verano. Otras recetas fresquitas para el verano: Delicias heladas de ...

La mousse es uno de los postres más apetecible en verano, porque está fresquita y por la variedad de sabores que puede tener, puede ser de fruta, de chocolate, de café… Y también por lo sencilla ...

Una plato de pescado siempre es bien recibido y si lleva pocos ingredientes, es fácil de preparar y está delicioso… ¡Ni te cuento! Otras recetas que nos pueden interesar: Dorada rellena al horno ...

Parece que llegan los calores y con ellos los postres fresquitos y sin horno. La tarta de hoy es muy sencilla de hacer, no tiene complicaciones y está riquísima. Lleva muy poco azúcar, con lo cual no ...

Recomendamos

Relacionado

Mermeladas Retos Culinarios Thermomix

Tengo que reconocer, que me daba un poco de respeto hacer mermelada casera, porque lo de la esterilización y conservación, como que, me asustaba un poco. La verdad, si te ves en la necesidad de hacer algo, por mucho miedo y respeto que le tengas, allá que vas con ello, y eso, es lo que me ha pasado este mes con el Desafío en la Cocina de Septiembre. Al final, un gustazo saborear una deliciosa mer ...

decorar

La nectarina es una fruta de verano muy rica y saludable, . A mi padre le encanta plantar frutales así que en casa tenemos fruta variada durante todo el año, el problema de esto es el excedente de producto, cuando es época de nectarinas, melocotones…etc reparte a toda la familia por kilos, por eso nos la ingeniamos para hacer recetas diferentes con cada fruta. Bizcochos, postres…y tamb ...

postres gelatina nata ...

El verano, es sinónimo de vacaciones, aire libre sea en el mar o en la montaña, pero sobre todo a mi personalmente lo que más me gusta es la gran cantidad de frutas diferentes de las que podemos disfrutar. Empezamos con las cerezas, y vamos entrando melocotones blancos y amarillos, nectarianas, melocotones de viña, melón, sandía, las ciruelas, los higos, etc. etc. Durante los días de vacaciones, t ...

Por un momento dejamos a un lado las fresas para empezar con las recetas con melocotón y nectarinas de nuestra propia cosechas.La mermelada de nectarina con azúcar moreno va ser uno de los ingredientes que le dara un toque especial a la próxima receta. Una receta que se caracteriza por sus contrastes,pero os adelanto que no va a ser dulce...pero no va a perder la esencia dulce. Llega un momento ...

Frutas Huevos Postres ...

¿Qué mejor combinación que el chocolate con fruta? En este caso con fresas, aunque las podemos sustituír por otras como la piña, fruta de la pasión… Además queda como una especie de mousse de chocolate con toque frutal que nos encanta, espero que a vosotros también. Enlaces de otras recetas de mousse: Mousse de chocolate y yogur , Vasitos de tarta mousse de sandía , Mousse de limón sencilla ...

Días atrás he hecho Compota de melocotón y he aprovechado parte para hacer éste postre, es sencillísimo de hacer. Con éstos calores lo que menos apetece es encender la cocina o el horno. Lo podemos hacer también con melocotón en almíbar comprado. Ingredientes: (Dependiendo del tamaño de los moldes 9 unidades) 200 gr del melocotón en compota escurrido. 2 huevos tamaño L. 200 ml de nata para montar. ...

Frutas Huevos Mermeladas y compotas ...

La verdad es que el plátano no es una de nuestras frutas favoritas, pero me parece que maridado con queso puede ser un buen resultado. Ingredientes: (Para ocho personas). 3 plátamos y medio hermosos o 4 pequeños. 3 huevos talla L. 1 yogur natural. 500 gr de queso Ricotta. Puede ser requesón, queso crema, en fin, el que más os guste. 180 gr de azúcar. 50 gr de harina refinada de maíz, tipo Maicena. ...

postres albaricoque ázucar ...

Esta mousse de melocotón y albaricoque, como el resto de frutas de verano nos ofrecen cantidad de posibilidades para preparar postres mas o menos elaborados y sobre todo poder disfrutar de colores y sabores increíbles, esta mousse de melocotón y albaricoque la vi en las redes sociales y pensé que podía ser una manera muy agradable de acabar una comida veraniega.  De forma fresquita y con una opció ...

mousse tartas frutas ...

Normalmente los fines de semana nos reunimos la familia para almorzar y casi siempre soy la encargada de llevar el postre. Esta vez opté por un postre con una textura muy suave y ligero, además de fácil elaboración. Es la tarta adecuada para quitarnos de encima esas latas de fruta en conservas que algunas veces están dando vueltas en la despensa. Yo esta vez la hice con melocotón pero, perfectame ...

Cocina Mediterránea Con el café Con frutas ...

Estas delicias de nectarina son una receta idónea para tomar fruta camuflada. ¡Un postre diferente que les encantará a los tuyos! Cantidad: 1 hornada (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Lista en: 35 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: FácilIngredientes: 2 huevos 80 gramos de azúcar blanquilla 1 vaina de vainilla 2 yogures natural ...