Esta fue la mousse que utilicé para rellenar el "Savarín". Tenía pendiente publicarlo y por fin aquí lo traigo
Pues eso, que qué mejor que hacer una mousse si tenía 2 claras en la nevera...y no una mousse cualquiera, esta vez de yogur.
INGREDIENTES (para 4 copas):
200gr de nata (crema de leche) para montar
2 claras de huevo
2 hojas de gelatina
3 cucharadas de leche
1 yogur natural
50gr de azúcar glass
1 cucharadita de estabilizante de nata (crema de leche)
mandarina en pasta
PREPARACIÓN:
Calentamos la leche unos segundos en el microondas e incorporamos las hojas de gelatina para que se disuelvan.
Mientras vamos montando las claras y reservamos. Seguidamente, montamos la nata (crema de leche) junto con el azúcar y el estabilizante para que no baje.
Mezclamos todos los ingredientes con movimientos envolventes, primero las claras junto con la nata montada (crema de leche), y por último la gelatina bien disuelta.
Como toque final agregamos la mandarina en pasta y unas virutillas de chocolate
Nunca pensé que el sabor de la naranja o de la mandarina casaría con una mousse o yogur, pero os aconsejo que lo probéis porque seguro os sorprende tanto como a mi.
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