Mousse vegano de chocolate negro

Si quieres un postre vegano y eres amante del chocolate, esta receta has de probar. Se trata de un postre alto en proteinas gracias a su ingrediente principal: el tofu. Sí, aunque suene extraño el tofu en un postre, la verdad es que es una ingrediente muy versátil que nos dará muy buen resultado y si no te dicen que está hecho con tofu no lo sabrás. Te sorprenderá el resultado.

Se trata de una receta con pocos ingredientes y que podemos hacerla mucho más saludable si en lugar de utilizar azúcar empleamos cualquier endulzante natural como puede ser la estevia.

Ingredientes


400gr. tofu sedoso (escurrido)

100gr. chocolate 85%

2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar

3 cucharadas de sirope de coco o azúcar moreno

1 cucharadita vainilla en polvo

Derretir chocolate al baño maría. Dejar enfriar 10 minutos.

Trituramos con una batidora el tofu bien escurrido junto con el sirope y la vainilla hasta obtener una textura cremosa.

Agregamos el chocolate derretido y el cacao en polvo. Mezclamos.

Rellenamos vasitos y dejamos enfriar en nevera unos 30 minutos como mínimo.


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